培养目标酒店管理专业面向国内外高星级酒店，培养德、智、体、美等方面全面发展，职业素质和人文素养良好，牢固掌握酒店管理专业基础知识，熟悉酒店经营方式，具备酒店基本管理技术、酒店经营策划、酒店服务技术等方面的基本技能，能运用外语进行口语交流，拥有较强的学习能力、语言表达能力、沟通协调能力和创新能力的高素质高技能型高端酒店服务与管理方面的人才。
就业方向毕业生可在国际酒店管理集团、国内五星级以上酒店、中外豪华游轮等单位从事高端酒店基层服务与管理工作。
主干课程现代饭店管理、酒店服务心理学、酒店信息管理系统、酒店财务管理、酒店营销、酒店服务英语、酒店公共关系学、酒店服务礼仪、酒店物品鉴赏、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒水服务与酒吧管理、茶艺服务、调酒与果盘制作等。
专业特色酒店管理专业采用“学训岗”相结合的订单人才培养模式，构建了“双证融通”式课程体系，运用理实一体化的教学模式以及项目化教学法、行动导向法、模拟教学法、体验教学法、角色扮演法等多种的教学方法。
用开放式的教学手段代替了封闭式的课堂教学手段，采用教室与校内、校外实训基地结合的校企深度合作培养手段，培养并提升了学生的酒店服务与管理能力。
该专业在建设过程中十分重视校企合作，先后与万豪、洲际集团、喜达屋、希尔顿等国际酒店管理集团建立了合作关系，构建了完善的校外实习基地网络，组建了喜达屋班、洲际集团湛江皇冠假日订单班、万豪班等高端酒店服务与管理人才订单班，为酒店行业中的高端酒店输送专业化、高水平的基层服务与管理人才。
本专业实行“双证制”，即学生毕业须同时获得毕业证书与职业资格证书，实现学生“零距离”就业。