本专业培养应用型人才，要求学生掌握生物技术及其产业化原理、工艺技术过程和工程设计等基本理论和基本技能，能在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的工程技术人才。
主要课程有大学英语、大学物理、大学化学、有机化学、植物生物学、动物生物学、细胞生物学、生态学、生物化学、微生物学、分子生物学、遗传学、基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、化工原理、生化工程原理与设备、生化反应工程、生化分离工程、生物制品学、菌种选育与保藏等。
该专业设备、师资条件较好，2008年考研究生上线者达应届毕业生的28.6%。