光电信息科学与工程（光电工程方向）（本科四年）【培养目标】本专业以实践性、应用型为主线，培养具有良好的科学素质和文化素养，掌握以光电信息工程为主干的光电信号获取、光电信息处理、光显示及光电信息应用、光通信等专业知识和技能，具备一定创新能力、分析和解决实际问题的应用型高级专业人才。
【专业特色】本专业是省级特色专业，是适应海峡西岸光电产业发展而创办的，我校是福建省最早创办该专业的高校之一，本专业以省级重点学科“光学工程”，省级重点实验室“光电技术实验室”平台为依托，注重工程光学、激光、光纤传感、平板显示、现代照明（LED）、太阳能光伏等理论知识教育，同时也兼顾工程技术和工程设计能力培养，重视与地方光电产业“中下游”产业的对接，以校企结合，通过丰富的实践和创新环节设置，强化实践能力和创新意识的培养。
【主要课程】电子技术、信号与系统、工程光学、激光原理与技术、光纤光学与技术、光辐射度测量原理与技术、光电器件与检测技术、光电显示技术、光电工程实践、光信息综合实验、单片机原理与应用、电光源照明驱动电源设计与仿真、光学设计CAD以及相应的实践环节等。
【就业方向】毕业生可面向应用光学、光电子学、光电信号检测处理、光通信工程与技术以及相关的光电子信息等领域就业，特别是在光、机、电、算一体化产业，从事科学研究、应用设计与科技开发、制造与生产项目管理、教学等方面工作。
毕业生还可以进一步攻读光学工程、电子技术、物理电子学以及相关专业的硕士学位。
光电信息科学与工程（平板显示与LED技术）（闽台合作项目本科四年）【培养目标】本专业以实践性、应用型为主线，培养具有较强的创新意识，掌握信息显示与光电技术专业所必需的基本理论、基础知识和基本技能，能够从事信息显示、光电技术及相关领域的科研、教学、应用、开发、生产、管理工作的高级工程应用型人才。
【专业特色】本专业方向以光电信息科学与工程专业为依托，与台湾高校实施“3+1”联合培养，引进台湾高校优质课程和教学资源，创新教学与人才培养理念，突出培养区域经济建设发展所需要的在平板显示、现代照明（LED）和太阳能光伏等与光电工程有关的生产和管理第一线的高素质应用型人才。
【主要课程】电子类课程、工程光学、固态电子学、光辐射度测量原理与技术、光电材料与元件技术、FPGA晶片设计与应用实务，LCD制程技术、平面显示器TFT-LCD、太阳光电技术、照明驱动电路设计与仿真、光学设计CAD、LED照明与灯具设计。
【就业方向】毕业生可面向信息显示、光电技术及相关领域就业，从事新型光电器件特别是显示器件的设计、显示器件驱动电路的设计、制造、测试及相关领域内科研、教学、应用、开发、生产、管理工作。
此外，毕业生还可继续攻读研究生，进一步深造。