专业特色：酒店管理专业适应地方经济建设和社会发展需要，培养面向现代酒店、餐饮企业、康乐企业等领域服务和管理第一线，具备职业可持续发展能力的高技能人才。
该专业是绍兴市重点建设专业，该专业的校内实训基地---餐旅服务实训基地2010年被列为浙江省省级示范实训基地。
现有专任教师8人，其中副教授2人，硕士3人，浙江省职业技能鉴定专业委员会委员一人，多名教师具备国家考评员资格。
同时，该专业还聘用多名具有高级技师或技师职业资格的能工巧匠作为客座教授和实践教师。
目前，酒店管理专业已与绍兴咸亨酒店有限公司、绍兴开元名都大酒店、绍兴饭店、宁波南苑酒店集团、杭州喜来登酒店集团等多家高星级酒店建立了稳定的校企合作关系，这些企业成为酒店管理专业重要的实训基地和稳固的就业渠道。
培养目标：坚持以就业为导向、以服务为宗旨，着力培养口径宽、基础厚，适应社会需要、具有创新精神和实践能力的外向型、复合型和应用型的高素质酒店管理人。
培养具有良好职业素养，掌握酒店管理必需的文化科学知识和专业知识、技能，从事酒店前厅、客房、餐饮等部门服务与管理岗位，面向旅游企业服务与管理第一线岗位需要的、德智体美等方面全面发展的高技能人才。
职业资格证书：餐厅服务员高级工证书、前厅服务员高级工证书、客房服务员高级工证书主要课程：酒店前厅服务与管理实务、酒店餐饮服务与管理、酒店客房服务与管理、酒店财务管理、现代酒店英语。
就业面向：酒店前厅、餐饮、客房服务岗位及酒店基层管理岗位