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中餐烹饪与营养膳食
中餐烹饪与营养膳食

关注人数:10人

所在地区:广东惠州

学历层次:职业学校

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中餐烹饪与营养膳食

专业介绍

中餐烹饪与营养膳食专业培养目标

本专业培养拥护党的方针政策,德、智、体、美、劳全面发展,具有良好人文素质,适应社会和经济发展需要。掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术和菜品创新能力,能从事中餐烹饪操作及餐饮业管理,具备扎实的烹饪基本功与娴熟的烹饪技能。熟练掌握烹调技术、面点常见点心制作,科学使用烹饪原料、会烹饪制作,懂营养,适应餐饮行业全面发展的高素质技能型可持续发展人才。

中餐烹饪与营养膳食专业开设课程

烹饪概论、厨具知识、烹饪化学、烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、厨房管理、烹饪工艺美术、烹饪成本核算、烹饪体能训练、现代快餐等。

中餐烹饪与营养膳食专业就业方向

面向高星级饭店、中高端餐馆、酒楼等餐饮企业以及旅游景点、企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等输送餐饮技能人才,让毕业生从事厨房生产管理、中式烹调、中式面点操作等一线工作,并具备后续发展提升的基本内涵和素养。

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