本专业培养德、智、体、美全面发展，掌握生物技术的基础理论、基础知识与基本实验技能，了解生物技术的理论前沿、应用前景和最新发展动态，能适合生物技术及相关学科的理论及应用性研究，具有科技开发、企业管理的实际工作能力的高素质应用型专门人才。
毕业生可在科研机构、高等学校及企事业单位从事与生物技术有关的科研、教学、应用研究、技术开发及管理等工作。
主要课程：普通生物学、生物化学、微生物学、细胞生物学、分子生物学、遗传学、酶及酶工程、基因工程原理及技术、微生物与发酵工程、化工原理、仪器分析、微生物生理学、葡萄酒工艺学、葡萄酒文化概论、葡萄酒品尝学等。