食品质量与安全专业（江苏省重点专业，四年制本科）培养目标：本专业培养具有食品科学、生物学、环境科学、营养卫生学、毒理学和管理学的基本理论和技能，能在食品原辅料及成品生产加工、流通和消费领域从事分析检验、质量管理、安全评价、企业管理和科学研究，并熟知国际食品质量安全体系和标准的食品质量及技术管理高级专门人才。
主要专业课程：食品原料学、食品生产与环境科学、食品化学、食品微生物学、营养与卫生学、管理学原理、食品科学概论、食品质量管理、现代分析检测技术、食品法规与标准。
就业方向：本专业学生毕业后可在各类食品生产与贸易企事业单位，国家各级各类进出口检验检疫部门及卫生防疫部门，各级食品质量监督单位从事食品生产品质控制、技术管理、产品开发、经营管理工作，亦可在相关院校和研究部门从事教学、科研等工作。
本专业按理科类招生。
毕业生符合条件者授予工学学士学位。