本专业培养学识深厚、素养全面、有持续发展潜力并具有创新精神和实践能力的现代园林景观设计、景观和园艺植物育种、繁殖、维护、管养等方面的高级专门人才。
我院特别聘请江苏省劳动模范，享受国务院特殊津贴专家、园艺专家虞德源先生为专业顾问，并与泰州园博园、泰州花博园、泰州市凤城河景区和国家林业局授予的“全国特色种苗基地”——南京六合区新优花木种苗厂建立了良好的协作关系，并作为我院教学实习或实践基地，为学生提供了良好的实践与实训场所。
学院配备了完善的教学硬件设施，如：多媒体设计机房、园林工程绘图实训室、插花艺术实训室等满足了日常教学和特色教育的需要。
毕业生可在园林景观规划设计、花卉生产与营销等工厂、公司、科研院所、企事业单位，从事园林景观设计、花木管理、科研、生产、营销等相关专业的工作。
本专业开设的主要课程：园林绿地规划原理、园林设计初步、园林规划设计、风景区规划、园林建筑设计、计算机辅助设计、植物分类学、植物形态学、园林苗圃学、园林植物造景、园林工程、园林工程监理、构成设计、花卉学、插花艺术与室内美化、手绘效果图等。