培养目标：培养掌握粮食科学与工程领域的基础理论、专业知识和专业技能，能在粮食工业及相关领域从事科学研究、粮食资源开发和利用、工程设计、生产技术管理、品质控制等方面工作的复合型、创新型工程技术人才。
主干课程：有机化学、食品化学、食品工程原理、食品生物化学、食品营养与卫生学、食品微生物学、谷物加工工艺学、谷物品质学、淀粉加工工艺学、食品工厂设计、工程制图、粮食加工工艺与设备、粮油分析、粮食储运机械与设备、粮食保藏原理与技术及食品工业自动化等。
就业方向：毕业生可到科研院所、高等院校从事教学、科研和管理工作；能在卫生、防疫、商检、海关、食品检测、食品药品监督、食品质量监督、食品生产企业从事粮食加工、新产品开发、食品生产管理、品质检测和控制、粮食科学研究及质量检验、粮油深加工和质量管理等方面工作。