管理学院旅游管理致力于培养具有扎实的经济学、管理学基础知识，掌握系统的现代旅游业会展业等服务性行业经营管理理论和实际操作技能，具有国际视野和沟通技能的创新性、复合型专业人才。
学生毕业后适合在旅游企事业单位、行政管理部门、大中型企业从事管理工作，以及在高等院校和科研机构从事教学和科研工作。
主要专业课程：旅游学概论、旅游经济、旅游景点与度假村管理、旅游服务营销、旅行社管理、酒店经营管理、酒店管理会计、酒店管理信息系统、旅游英语、旅游心理学、生态旅游、会展管理、旅游规划、旅游法律知识等。
旅游管理（与美国俄克拉荷马州立大学合作办学）该专业本科生由管理学院与美国俄克拉荷马州立大学酒店和餐饮管理学院联合培养（美国俄克拉荷马州立大学在美国本科旅游管理专业排名第八*），国内外名师联袂指导，共享合作双方优势资源，培养具有国际视野、国际管理理念和核心竞争力的现代旅游管理人才。
学生第一、二学年和第四学年下半年在中山大学就读，第三学年、第四学年上半年在美国俄克拉荷马州立大学就读。
学习结束后根据两校学分转换规定，互换学分，学生修满两校所需学分并符合颁发学位条例要求者，将获得中山大学颁发的毕业证书、学位证书和美国俄克拉荷马州立大学颁发的学位证书。
学生在中山大学完成第一、二学年的学习后，满足要求者可申请美国俄克拉荷马州立大学提供的海外交流生成就奖学金，该奖学金每年最高达5000美元。
主要专业课程（在中山大学学习期间）：Tourism（旅游学）、TourismEconomics（旅游经济）、TourismServiceMarketing（旅游服务营销）、TravelAgencyOperationandManagement（旅行社管理）、FrontOfficeandHousekeepingManagement（房务管理）、FoodandBeverageManagement（餐饮管理）、HospitalityManagementAccounting（酒店管理会计）、ManagementInformationSystem（酒店管理信息系统）、TourismPlanning（旅游规划）、ManagementofResortandAttraction（旅游景点与度假村管理）、StrategicManagement（战略管理等）。
主要专业课程（在美国俄克拉荷马州立大学学习期间）：IntroductionofProfessionalFoodPreparation（专业食品制作简介）、FoodSafetyandSanitation（食品安全与卫生）、LodgingOperations（住宿运营管理）、FoodProductionManagement（食品生产管理）、HospitalitySpeakersSeries（酒店业系列讲座）、PurchasingforHospitalityOrganizations（酒店采购）、MechanicalEquipmentandFacilityManagement（机械设备与设施管理）、ServiceManagementinHospitalityOperations（酒店服务管理）、HospitalityCostControls（酒店成本控制）、BeverageManagementandControls（酒水管理和控制）、RevenueManagementinHospitalityOperations（酒店收入管理）等，并可选择在美申请暑期专业实习。
以上课程采用英语或双语教学。
旅游学院旅游管理该专业突出以厚基础、精专业、重应用为原则制订教学计划，学生在大学一、二年级主要学习经济管理类基础课和旅游管理专业基础课。
在大学三、四年级通过双向选择进入旅游规划与景区管理方向、酒店与俱乐部管理方向学习（国际旅游管理方向除外）。
主要专业课程：经济学、管理学原理、会计学、微观经济学、市场营销、人力资源管理、旅游消费者行为学、会展经济与管理、酒店经营与管理、旅游企业战略管理、旅游地理学、旅游规划与公共管理、景区经营管理、社区旅游与规划、酒店集团化经营与管理、饭店营销策划与市场推广、休闲与体育旅游、高尔夫经营管理、旅游前沿讲座等。
旅游规划与管理方向培养掌握旅游业管理的基本原理和方法、理论功底扎实、问题分析能力强、动手能力强的中、高级专业人才。
学生毕业后可以在旅游行政管理、旅游咨询、旅游地产、旅游规划设计、旅游商务、旅游景区、旅行社等企业及旅游国际组织机构工作。
酒店与俱乐部管理方向培养掌握宾馆及住宿业管理、休闲与运动管理基本原理与方法，适应能力强，富有创新精神的中、高级专业人才。
学生毕业后，可以在旅游行政管理、现代酒店业、物业管理及相关企业，或到运动组织与运动经纪公司、高尔夫会所等企业从事经营管理工作。
国际旅游管理方向该专业方向由旅游学院和翻译学院共同开设。
培养掌握旅游管理的基本原理和方法，外语功底扎实，具有国际视野的中、高级专业人才。
学生一、二年级在翻译学院攻读语言课程，至少掌握一门英语以外的第二外语，同时兼修部分旅游学院的专业基础课程。
三、四年级，该方向学生可自由选择旅游管理专业方向和选修课程。
学生毕业后，可以在政府旅游管理部门从事行政管理工作，或在国际化的高星级酒店、会议会展公司、旅游组织与接待企业、运动组织与经纪公司、休闲与旅游商务等相关企业从事经营管理工作。