餐饮管理

培养目标

餐饮管理专业致力于培养德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德和人文素养，掌握餐饮管理专业的所必需的文化知识、现代烹饪专业理论知识、具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事餐饮和酒店产品研发、营销、经营管理、酒店服务等工作的高素质技术技能人才。专业拥有24名专业专任教师及“双师型”教师。

专业依托烹饪学院强大的专业支撑，拥有专业的中西式烹调实训室，还设有“中餐服务”实训室、“西餐服务”实训室及酒吧实训室，能满足餐饮管理专业所有工种的实训教学和技能鉴定需要。

主要课程

餐饮管理、厨政管理、中餐烹调、西餐烹调、中餐厅服务、西餐厅服务等

就业前景

餐饮管理学生主要在餐饮连锁酒店、宾馆、饭店等餐饮企业生产经营及管理，包括餐饮门店或酒店餐饮部门的前后台的管理工作，亦可就业于连锁餐饮总部从事门店开发、设计与管理的工作。毕业后可以继续提高个人学历层次，通过专升本考试、专接本考试、网络远程教育等相关途径，获得更高层次的教育机会。

就业方向

毕业后主要面向国际餐饮连锁酒店、宾馆、饭店等餐饮企业从事生产经营及管理岗位。