培养目标：食品质量与安全专业要求学生系统地学习化学、生物化学、食品微生物学、食品生物化学、食品分析与检测技术、食品质量与安全控制技术和食品法规与标准等基本理论和基本技能，成为具有极强的社会责任感和高尚的职业道德，具备食品与营养、食品添加剂、食品加工与销售等过程相关的质量控制、企业管理、检验检测、质量监督、安全卫生等方面的专业知识与技术；具有创新精神与实践能力和适应社会发展需求的食品质量与安全学科的应用型人才。

课程设置：主要的专业基础课有医用化学、食品化学、食品微生物学、食品安全学、食品分析与检验、现代仪器分析、食品质量管理学、食品标准与法规、食品营养与卫生、饮食文化概论等。同时还要选修一些相关交叉学科的课程，以及管理、人文等社会科学方面的课程。

就业方向： 食品质量与安全专业的毕业生食品监督管理、食品企业、商检、质检、海关、卫生监督、疾病控制、医院、社区、餐饮业、大专院校和科研院所等领域从事食品质量控制、食品分析监测、食品监督管理、教育教学和等工作。