食品科学与工程(拔尖人才培养班)专业培养目标食品科学与工程专业拔尖人才培养班是针对培养高级食品科技人员而设计的，目的在于培养学生的科研学术水平和实践能力，为国家输送食品领域高级研究人才和学术性的后备人才，同时也为食品科学与工程及其相关领域输送研究生，学生毕业推荐免试研究生达到40%。
通过系统学习食品科学方面的基础和专业知识，掌握畜产品、农产品、粮油食品加工及其食品安全理论、工艺及检测技术，能够熟练运用食品科学与工程领域的专业知识。
毕业生可以从事食品科学与工程领域的研究、新产品开发、生产管理、管理营销等方面的工作，能在食品企业、食品药品监督、质检、工商和餐饮消费企业等企事业部门以及科研机构从事食品科学研究、新产品开发、食品精深加工和食品品质检测等方面工作的知识、能力、素质协调发展的拔尖创新型人才。
拔尖人才培养班学生培养实行“三对一”导师制，即为每个学生配备1名学院专业教师，1名实践导师和1名高年级学生，分别负责指导熟悉和了解专业发展、学生课程选择和创新实践、实践方案制定和毕业设计、学习实践督促等。
专业导师根据学生特点制定符合其发展需要的个性化人才培养方案；企业导师负责学生实践能力的培养，鼓励学生积极投身各类科技创赛，不断提高其综合能力和创新精神；学生导师负责督促和监督，实施“一帮一”助学制度。
实行“动态培养机制”。
在理论教学方面，实施专门培养方案，注重理论深度、广度，在实践教学方面，注重能力培养。
主要课程以食品科学与工程、化学、生物学为主干学科。
主要课程有：食品生物化学、食品营养学、食品工程原理、食品化学、食品机械设备、食品微生物学、食品安全检验、乳品工艺学、肉品科学与技术、农产品加工学、粮油加工学、机械设计基础、电工学、食品工厂设计、创新教育等。
毕业去向就业领域：食品加工及工程领域的政府职能部门、企业技术研发、食品质检、生产管理及相关研究院所、高等学校等。
从业岗位：食品研发、生产、化验、品控、营销、质检、教学和国家公务员等。
考研深造：可在本校继续攻读食品科学与工程学科硕士、博士研究生。
授予学位：工学学士