生物技术及应用培养具有良好的思想道德素质、身体心理素质、文化素质和科学素质、坚实的业务素质，培养学生具有扎实的生命科学基础理论知识，系统的生物技术基本理论、基本知识，了解生物技术发展现状与趋势以及在生产上的应用，熟练掌握生物技术和技能，在生命科学领域具有较好的科学素养及一定的实验、教学、研究、开发与管理的能力，富于创新精神的应用型技术人才。
可在生物技术的企业、科研和商检等部门从事科研、设计、管理和营销等方面工作。
主要课程有：普通生物学、无机及分析化学、有机化学、生物化学、遗传学、微生物学、生物工程概论、发酵分析、发酵设备、分子生物学、细胞生物学、生化分离技术、基因工程原理及方法、仪器分析、食品工艺与营养学、园艺学、动植物检疫技术等。