一、专业培养目标培养具有医学营养学的基本理论知识和基本技能、人文社会科学知识、现代医学基本理论知识、食品卫生与营养烹饪知识，从事临床营养及公众营养工作的高素质技能型基层卫生技术人才。
二、专业概况本专业拥有一支年龄、职称、学历结构合理的双师素质专兼职教师队伍。
现有专任教师18人，其中副高级以上职称6人，研究生学历9人，双师型教师9人；实验指导教师中高级工以上6人。
此外，还从省内高等院校、科研院所和知名食品生产企业聘请了8名有较高教学水平和丰富生产实践经验的教授和专家作为客座教授。
该专业已建成食物营养成分分析、食品卫生检验、食品理化分析与检验等8个实验室，配备设备1321台(件)，总价值为473万元。
学院已与铁岭市中心医院营养科、铁岭市疾病预防控制中心食品检验科、铁岭市稻香村食品加工厂、铁岭市丰华肉食品加工厂等12家校外实训基地签订长期合作协议，共享包括原子吸收仪、气相色谱仪等大型仪器设备。
据广泛的社会调研和专家论证，目前我国医学营养专业人才严重缺乏，社会需求量很大。
三、开设主要课程生理学、生物化学、病理学、药理学、病原微生物与免疫学、人体形态学、中药学、临床医学基础、卫生法规与监督、食品分析与检验、食品卫生学、食品加工与烹饪、基础营养、临床营养、社区营养、人群营养、药膳食疗学、医院膳食管理、预防医学等。
四、就业方向在医院营养科、学校及幼儿园的保健室、社区医院的慢性病管理、营养咨询公司、餐饮企业等行业领域，从事营养配餐、营养宣教、膳食指导等岗位的工作。