海乘即海上邮轮服务员，工作性质和空乘差不多。
但由于邮轮空间较大，属家庭式豪华旅游客轮，集餐饮美食、文化、休闲、娱乐、旅游为一体，因此服务的范围和岗位远远多于空乘。
包括各式餐厅、酒吧、客房、商场、前台、收银、人事及证件管理、儿童护理、安全员、保安、岸上导游等部门，使得邮轮变成一个豪华的海上度假村，也被称为“漂浮在黄金水道上的黄金产业”、“海上流动度假村”，是当今世界旅游休闲产业不可或缺的一部分。
（一）邮轮乘务的就业前景及未来用人需求国际豪华邮轮首次停靠中国港口是在上世纪80年代，最近10年来，抵达中国港口的国际邮轮数量持续增加。
　　2005年国际豪华邮轮停靠上海、天津、青岛、大连、宁波、厦门等港口共计40港次。
　　2006年有近15艘国际豪华邮轮停靠中国港口达70多港次。
2006年7月意大利歌诗达邮轮公司，在中国开辟了第一条以上海作为母港的邮轮客班轮航线。
同时众多国际邮轮公司为开发新兴的邮轮市场，纷纷将关注的焦点转向中国。
据2006“中国邮轮游艇发展大会”获悉，世界多家邮轮公司将正式进军中国。
其中皇家加勒比将上海和香港作为今后在华开航的两大母港，嘉年华麾下的歌诗达邮轮也计划登陆上海，设置全新国际邮轮航班。
2007年、2008年的世界邮轮大会在中国召开，世界各地的豪华邮轮共聚一堂，准备大规模进军中国市场，标志着中国即将成为世界邮轮史上一个美好的新天地。
　　2008年的北京奥运会和2010年的上海世界博览会，在极大地提升我国国际影响力的同时，也招来了更多的游客来中国观光，这对我国邮轮经济发展起到极大的助推作用。
伴随着世界顶级邮轮公司纷纷抢滩中国市场，邮轮海乘人才匮乏问题凸显。
据国际旅游组织预测，到2020年，中国将成为世界上最大的旅游目的地。
而邮轮需求的优秀海乘人员资源严重短缺。
像亚洲最大的丽星邮轮公司，现有5艘邮轮穿梭于亚洲各国和旅游城市之间，每艘邮轮配800—1500员工，目前公司每年从中国内地招聘员工上千人。
（二）邮轮乘务专业人才培养目标及开设的骨干课程本专业以培养高级海乘人才为主，培养德、智、体全面发展，具有现代邮轮产业经营所需管理能力与服务技能的人才，有较高的公关能力、管理能力，有灵活的协调和应变能力，谙熟服务心理，能熟练掌握海乘服务理论和基本技能的人才，培养具有较强的国际化工作、生活能力的优秀海乘专业人才。
　　本专业开设的课程有：海乘专业英语、旅游概论、民俗知识、餐饮服务、客房服务、形体、礼仪、化妆、普通话、职业素质教育等。
邮轮乘务的工作环境中，主要是英语交流。
海乘人员的工作语言就是熟练的英语，因此要求海乘人员具有一定的英语水平，特别是英语口语和听力。
所以在校学习期间，学员必须加强英语的学习。
学校要开设服务专业英语、口语和听力训练等课程。
由于专业的特殊性，学员还要按国家规定学习相关的法律法规，参加游泳和跳水、海上急救等训练，并考取海员专业培训合格证，办理国际海员证等相关证书（海员证、船员服务证等）。
（三）豪华邮轮种类及学生就业1．邮轮种类美国嘉年华邮轮，成立于1972年的嘉年华邮轮公司，总部设在迈阿密，是全球最大的邮轮运营商，下属１２个品牌，７７艘邮轮。
美国皇家加勒比国际邮轮（简称RCI）是世界第二大邮轮公司，公司成立于1969年。
美国皇家加勒比国际邮轮是全球最大和最豪华邮轮公司之一,公司邮轮服务的对象主要是有钱的中产阶级。
丽星邮轮是亚太区的领导船队，于1993年成立，以推动亚太区的国际邮轮旅游发展为目标。
今天，丽星邮轮是亚太区邮轮业的翘楚，使区内旅游业更兴旺。
在短短十三年间，丽星邮轮已成为世界第三大联盟邮轮公司，并荣获多个奖项及殊荣。
意大利的歌诗达邮轮公司。
其总部设于热那亚，隶属于全球邮轮业翘楚的嘉年华集团。
歌诗达邮轮公司被授权成为世界首家在中国进行本土化业务的国际邮轮企业。
新世纪邮轮成立于新加坡，主要业务是管理两艘邮轮LeisureWorld和AmusementWorld。
邮轮主要航线是新加坡、马来西亚和印尼等地，邮轮上设有住宿、饮食、赌场、幼儿看护中心、美容院、按摩设施、运动设施、酒吧及购物设施。
2．国际邮轮多数岗位要求应聘人员具备高中以上学历，娴熟的专业技能，并特别要求具备良好的英语听说能力。
招聘范围包括邮轮厨师、厨师助理、调酒/服务员、餐厅侍应生、客房服务生、摄影师、荷官等职位。
厨师职位尤缺，根据岗位、级别，厨师基础工资从750欧元至1500欧元/月不等，人民币月薪在7000至15000元之间。
餐厅、客舱服务生要求在30岁以下。
应聘人员上船后，邮轮公司将免费提供食宿、人身医疗保险和往返城旅费等福利待遇。
邮轮公司将根据应聘人员的口语能力及相关工作经验，分配应聘人员到欧洲航线或东南亚航线工作。
薪资待遇在2000—12000RMB不等。
（四）邮轮及海事公司对学员的要求目前，大连泰格海事服务有限公司是我校校企合作的唯一单位。
该公司是一个新型的海事综合性管理企业，为国内外航运公司、邮轮股公司提供技术人才及相关业务信息。
特别是在海乘人员招聘、培训和配备等方面为广大客户提供了优质的服务。
因而企业应船东要求对入校学员进行较为严格的面试。
除此外，该行业及专业对学员的其他要求如下：1．客观要求（1）年龄在18-30之间，男女不限，身高：女1.65米以上，男1.72米以上；五官端正，品行良好，身体健康，身体无伤疤、无纹身，无心脏病、传染病（肝功能）、家族病史。
（英语条件较好，其他条件可适当放宽）（2）掌握熟练的英语口语。
（3）掌握酒店工作相关的服务技能。
（4）掌握世界人文知识、旅游知识、海事知识等。
（5）无刑事犯罪记录。
（6）一般来说亚洲邮轮需要18周岁以上；欧美邮轮（如：美国皇家加勒比邮轮）需要21周岁以上。
2．考证要求学生在校学习期间，除需个人自行办理护照和参加统一体检取得的健康证明以外，还需要参加海事局举办的定期培训，以取得相关上船证件。
海员证是由中华人民共和国海事局统一印制并签发给在国际航线上工作的的中国籍海员和由国内有关部门派往外国籍船舶上工作的中国海员的有效证件。
学员需参加海事局每年9月份举行的B01培训，培训课程包括《英语》、《个人安全与急救》、《船舶防火与灭火》、《海上个人求生》等课程，培训考试合格后方可取得此项证书及《特殊培训合格证书》。
船员服务簿是由公安部门核发给该国或国际航行船舶船员的证件，在进出境时交边防检查人员检查登记。
是国际航行船舶船员的有效证明文件。
培训及考试（A09）在12月举行，课程为《客船及滚装客船安全知识和管理》。
（五）我校邮轮乘务专业学员现状截止目前，我校09级学员已基本上船就业，其中以丽星邮轮居多，航线主要集中在东南亚和港澳地区。
首批10级学员也将在1月7日赴沪接受岗前培训，随后由船东方安置到新世纪邮轮从事海乘服务工作。
上海方面也表示，在获得一定工作经验和英语语言能力大幅提升后，学员可转到美国嘉年华号和皇家加勒比等欧洲航线工作。
归国后，在大部分星级酒店会拥有很高的职位和工资水平。
随着旅游业市场的开阔，我校10级学员的就业前景也拓宽了许多，例如部分优秀学员通过面试可直接到新加坡陆地五星级酒店工作，同样享受免费用餐和住宿补助等福利待遇及较为丰厚的佣金（基本工资为1500-2000新币）。
（六）邮轮乘务的专业亮点1、工作环境好：豪华邮轮设备先进，安全度高，生活条件优越;2、积累财富快：收入高，开销少，船上衣食住行均免费，可迅速积累财富;3、个人阅历广：全球航行免费环游世界，品味多元文化，结交外国朋友;4、发展前景大：置身英语工作环境，能有效提高英语水平，体验发达国家旅游饭店业高水平服务及管理经验，获得一生享用不尽的宝贵阅历与人生财富.