专业简介培养具有坚实的食品质量与安全方面的基本理论和基本技能，系统掌握食品科学与工程、环境科学、法律法规等方面的知识，能够在食品生产、流通领域从事食品生产技术管理，质量安全评价与控制、食品检测和科学研究等方面工作的复合型高素质专门人才。
主干课程食品安全性、食品毒理学、食品质量管理学、食品与环境科学、食品工厂安全控制体系、食品法规与标准、食品卫生检测、食品生物化学、食品微生物学、食品分析等。
就业方向培养的学生除一部分考取研究生继续深造外，其余的毕业后均可在与食品加工、卫生检验有关的企业、研究单位、大专院校、政府部门从事生产和质量控制、食品质量监督与管理、食品安全分析、食品科学研究等方面的工作。