培养目标本专业培养学生掌握化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，系统接受食品生产技术管理、食品工程设计和食品科学研究等方面的基本训练，同时具备食品加工与资源综合利用、食品安全与营养控制等方面的基本能力。
主要课程无机化学、有机化学、生物化学、食品化学、机械基础、电工学、食品添加剂、食品营养与卫生、食品生物技术、微生物学、管理概论、化工过程与设备、食品技术原理、食品机械与设备、食品分析、食品工厂设计等。
学制四年制本科授予学位工学学士毕业生就业去向本专业毕业生多供职于国内外知名食品企业，也可从事国内外食品贸易或就职于政府部门，从事食品生产技术管理、品质控制、产品研发、工程设计等方面工作。