福建经济学校其他专业

西餐烹饪

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专业介绍：培养目标：本专业培养适应我省经济建设与社会发展所需要的，具有一定现代科学文化素养，具备良好职业道德及食品安全法律意识，掌握现代烹饪理论知识和烹调操作技术，具备一定的创业能力，满足餐旅服务行业需求的应用型、复合型的中级西式烹调操作人员、中西面

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中餐烹饪与营养膳食

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专业介绍：培养目标：本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。核心课程：烹

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旅游服务与管理

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专业介绍：培养目标：培养从事旅行社服务、酒店服务及其他旅游企业服务工作的高素质管理与技术型人才，能胜任旅行社、酒店、旅游景区、展览场馆、文博院馆、旅游信息咨询中心等企业相关岗位工作。就业方向：国内、出境旅游咨询;旅游规划与策划;旅游景区相关工作。

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高星级饭店运营与管理

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专业介绍：专业介绍:该专业融合酒店管理、旅游服务、景区开发与管理、导游等相关课程。培养具备较高的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识，能够在高星级酒店、旅游景区、休闲农业观光区、康养度假村从事一线服务与管理的中高级应用型人才。开设课程:茶艺、调酒、中

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