矿物资源工程专业（本科学制四年）本专业分采矿工程和矿物加工工程两个方向本专业旨在培养德、智、体、美全面发展，掌握固体矿产资源开发和矿物加工的基本理论、知识和技能，能在规划设计、生产经营、投资、管理、教育和科技等部门从事矿产资源开发、加工利用以及相关设施建设等方面工作的科学研究与高级工程技术人才。
学生毕业后可在规划设计、生产经营、投资、管理、教育和科技等部门从事矿产资源开发和加工利用的规划与设计、矿业投资（咨询）、企业生产与经营、技术与行政管理、工艺革新与技术研发以及相关设施建设等方面工作。
主要课程有：采矿工程方向：工程力学、弹性力学、岩石力学、流体力学、地质学、工程测量、矿业运筹学、露天开采、地下开采、爆破工程、矿井通风、井巷工程、矿山机械及运输、矿山安全与环保、矿山压力与控制、矿业系统工程、矿业技术经济及管理、资源经济学等；矿物加工工程方向：流体力学、无机化学、有机化学、物理化学、矿石学及岩矿鉴定、矿物加工学、矿物加工厂工艺设计、矿物加工试验研究方法、选矿测试技术及自动控制、矿物材料、化学选矿、固体废弃物资源化、黄金选冶、矿业技术经济及管理等。