酒店管理(五年制)专业简介

本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的复合型技术技能人才。要求学生掌握酒店、餐饮与旅游基础知识，酒店管理基础理论，具备酒店服务与基本管理能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房、前厅等服务工作。本专业注重学生综合素质的培养，主要学习酒店基础知识、酒店管理基本理论。本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。注重培养学生扎实的理论基础与专业素养;注重实践环节的教学，实施“双师型”教学，提升学生社会实践与适应能力;培养学生综合素质，使学生具有良好的中外文语言表达能力与沟通能力。

酒店管理(五年制)专业培养目标

本专业旨在围绕“立德树人”这一教育的根本任务，培养德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的职业道德和人文素养，掌握酒店管理专业基础知识，具备从事酒店管理工作基本技能，适应旅游、酒店及度假风景区中旅游企业生产、服务、管理第一线工作，具有较强的创新、创业能力的高素质技术技能型人才。

酒店管理(五年制)专业课程体系

1.德育课程：

经济政治、政治生活、文化生活、生活与哲学、生活中的法律常识、大学生职业生涯规划与创业指导、形势与政策、思想道德修养与法律基础、毛泽东思想概论。

2.文化课程：

语文(大学语文)、数学、英语(大学英语)、体育与健康、计算机基础、音乐、历史。

3.专业平台课程：

酒店基础知识、沟通与协调、服务心理学、前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、酒店英语、论文指导。

4.专业方向课程：

餐饮服务实训、客房服务实训、前厅服务实训、酒店案例分析、酒店公共关系学、康体服务与管理、酒店财务管理、菜点酒水知识、会展服务与管理、酒店主题活动策划、酒店市场营销、酒店应用文写作、酒店人力资源管理、咖啡制作、西点制作、酒店礼仪、化妆、形体训练(舞蹈)、茶艺基础、插花基础。

酒店管理(五年制)专业就业面向及学历提升

就业面向：学生毕业之后，可胜任高星级酒店基层服务人员，比如：前厅、餐饮、客房一线员工;旅游公司等一线服务人员;以及营销助理、人事助理、专员等相关岗位。未来有一定的晋升空间，比如：前厅、餐饮、客房主管/经理等高星级酒店中、高层管理岗位。

学历提升：本专业学生可以通过“5+2”专转本考试进入本科院校(如南京工业大学、金陵科技学院、盐城师范学院、淮海工学院、苏州大学文正学院等)就读两年，可以获得全日制本科证书。