本专业培养具备扎实的珠宝首饰和市场营销两大学科的理论基础知识和专业技术知识的高级人才。
熟练掌握珠宝首饰鉴定技能和营销技能，胜任宝玉石鉴定、加工、营销策划及珠宝首饰管理等一线岗位的实际工作；具有良好的创业精神、职业道德和健全的体魄，同时具备继续发掘和培养潜力的高端技能型专门人才。
主要专业课程包括四个模块：（1）珠宝鉴定专业核心课程：珠宝鉴定方法、有色宝石鉴定、珠宝玉石鉴定、饰用贵金属工艺；（2）珠宝营销核心课程：珠宝电子商务应用、珠宝市场调研与预测、珠宝商贸、珠宝消费心理、珠宝市场营销；（3）专业基础课程：宝石地质基础、宝玉石认知、珠宝首饰加工及设计制作（宝玉石加工、珠宝首饰CAD、珠宝首饰设计制作等）；（4）专业拓展课程：玉文化、珠宝首饰鉴赏、艺术鉴赏、美术、网络管理等。
宝玉石鉴定与加工技术专业的实践教学采用了课堂训练、单项训练、综合训练、顶岗训练的方式进行。
做到四个直通，即教学内容与岗位核心能力直通、实践教学与企业工作任务直通、课程考核与职业资格考证直通、顶岗实习与就业创业岗位直通。
主要实训：宝玉石鉴定技能训练、钻石分级技能训练、宝玉石加工技能训练、珠宝营销技能训练等。
主要岗位技能证书：（1）《宝玉石鉴定师资格证书》；（2）《钻石分级证书》；（3）《贵金属检验员资格证书》毕业生主要面向珠宝首饰企业、经贸、商检、旅游、银行、典当等部门，从事珠宝首饰商贸、鉴定、资产评估、加工制作、质量监督和检验、生产管理及科技开发工作。
主要岗位有：（1）宝石鉴定，可在珠宝检测中心或检测机构从事宝玉石鉴定和管理工作；（2）珠宝营销，可在一些大型珠宝企业或公司从事宝玉石营销工作；（3）珠宝典当和珠宝拍卖，可到典当行从事珠宝鉴别、营销和管理工作，有条件的毕业生也可在典当行或拍卖行从事珠宝评估等工作。
主要就业单位：菜百股份有限公司、国华商场、周大福集团、七彩云南、华夏典当行等。