本专业创建于 2005 年，系四川商务职业学院唯一一个重点建设的特色专业。本专业致力于弘扬巴蜀美食文化，助力乡村振兴的美好愿景，深耕川派餐饮文化的传承和发扬,立足成都打造“国际美食中心”的发展规划,助力我省“川菜走出去”战略，面向省内外高端酒店餐饮部门、连锁餐饮企业、大型团餐企业、高档会所、主题餐厅、职业技术培训机构的实际需求，深化产教融合、校企合作。

引入现代学徒制及订单班模式协同育人，培养理想信念坚定、德智体美劳全面发展，能够胜任高级餐厅川菜设计、新派川菜开发、川菜烹调、宴席设计、厨政管理、食品质量安全管理、餐饮服务、营养配餐、烹饪教学和餐饮企业运营等岗位的高素质技能型人才。