专业特色

烹饪工艺与营养业是培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性门人才。本专业长期招收泰国留学生、尼泊尔留学生，与泰国皇家吉娜达学校进行深度交流与合作，有较高的知名度，2019年本专业学生组队代表四川省参加全国烹饪大赛，拥有一流的烹饪实训设备。

主干课程

中国烹饪概论、中国烹饪原料学、烹饪工艺学、川菜制作技术、川点小吃制作技术、食品雕刻、拼盘制作、中国菜制作技术、西餐制作技术、创新菜制作技术、现代餐饮管理、西点制作技术、酒店厨房管理、烹饪营养与卫生等。

技能证书

中、高级中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师。