培养目标主要培养具备食品营养与检测、食品安全理论知识和技能，掌握营养配餐理论与技能、食品营养成分分析等食品安全检测手段的高级专门人才。
在校期间可考取食品检测工、营养配餐员、国家公共营养师等相应职业资格证书。
主要课程计算机应用技术、食品生物化学、食品微生物检测技术、现代仪器分析技术、食品毒理学、食品分析、食品标准与法规、食品营养学、食品卫生学、食品品质控制、营养配餐理论与技能、中医食疗、营销与谈判。
就业方向学生毕业后主要面向大中型食品加工企业或学校、商检、卫生防疫等领域，从事和食品营养与检测、营养配餐、产品品质分析有关的技术、生产、管理、研究等相关工作。
骨干教师我系师资力量雄厚，高级职称及硕士以上学历教师占全系教师总数的55%，具体如下：黄社章，男，汉族，51岁，中共党员，高级讲师。
1978年毕业于郑州粮食学院粮食工程专业，本科学历，学士学位。
现任学院粮食与生物工程系主任。
社会兼职主要有：中国粮食行业协会小麦分会理事、河南省粮食协会面粉专业委员会秘书长、河南省中专学校制图委员会副理事长等。
该同志从事粮食工程教学20余年，主讲《机械制图》、《加工厂设计安装》、《通风除尘与气力输送》等课程，教学经验丰富，教学效果突出。
近年来，主编或参编并公开出版专业教材、教参多部，发表或交流论文多篇，并有多项教学研究成果获奖。
雷景周，男，汉族，56岁，中共党员，本科学历，高级讲师。
1978年毕业于郑州粮食学院机械系。
长期从事《粮油食品机械》、《通风除尘与气力输送》等专业课程教学工作，教学经验丰富，教学效果显著。
近年来，先后参加部颁《粮仓机械》、《粮食干燥》、《机械输送设备》课程教学大纲的编写，参与编写全国统编教材《粮仓机械》、《粮食干燥》，主审全国统编教材《机械输送设备》，撰写《关于中专〈机械零件与机械原理〉课程改革的设想》，获全国商业中专交流论文一等奖。
2002年被省粮食厅评为优秀党员。
李东风，女，汉族，50岁，本科学历，高级讲师。
兼任河南省食品保健品协会常务理事、省中职学校化学课程教研中心成员。
主讲粮食、饲料、食品检验等课程。
主参编教材10余部，发表或交流论文3篇。
多次被评为先进工作者、优秀班主任和教学质量优秀教师。
孙丽华，女，汉族，49岁，本科学历，高级讲师。
1982年毕业于河南大学化学系。
从事教学工作20余年，主讲《化学》、《分析化学》等课程，教学经验丰富，教学效果突出。
近年来，参与了《分析化学》、《化学实验》等专业教材的编写。
郭天松，男，汉族，38岁，中共党员，本科学历，高级讲师，工程师。
1992年7月毕业于郑州粮食学院粮食工程系。
现任粮食与生物工程系副主任。
该同志在教学工作中，充分发挥了专业知识面广和实践能力强的特点，并且积极探索和尝试先进的教学方法，在多次教学竞赛中均获奖。
2003年被评为河南省粮食教育先进个人。
张作勇，男，汉族，35岁，中共党员，本科学历，讲师，在读研究生，1995年毕业于郑州粮食学院粮食工程系。
主讲《制粉工艺与设备》、《粮食加工厂设计与安装》等课程，具有丰富的教学与实践经验。
在国内核心期刊上发表论文3篇，参与了国家《制粉工》理论教程和题库的编写。
左锦静，女，汉族，30岁，研究生学历，硕士学位。
2001年毕业于郑州工程学院食品科学与工程专业。
主要从事食品资源开发与利用的科研及教学工作。
在国内核心期刊上发表论文11篇，主要参与的项目有：国家自然科学基金课题《分离大豆可生物降解透明材料的形成机理研究》、国家教育部科学技术重点项目《反胶束萃取技术同时分离油脂与植物蛋白的机理与应用研究》、河南省科技攻关项目《复合天然抗氧化剂及小麦（中法）品质的研究》、河南省重点科技攻关课题《植物蛋白肠衣的研制》等。
魏金霞，女，汉族，34岁，中共党员，研究生学历，硕士学位。
1997年毕业于郑州粮食学院油脂工程专业。
主要从事粮食、油脂与植物蛋白的科研及教学工作。
在国内核心期刊上发表论文《甘二酯的制取与应用研究进展》。
目前正参与河南省教育厅指导课题《速溶营养大枣玉米片的研制》。
李清筱，女，汉族，30岁，研究生学历，硕士学位。
2001年毕业于郑州工程学院粮食工程专业。
主要从事粮食、油脂与植物蛋白的科研及教学工作。
主要讲授课程《食品加工》、《连锁超市与经营管理》、《食品添加剂》、《食品营养与卫生》等课程。
近年来，曾在《粮食加工》、《食品工业科技》、《粮食与饲料工业》、《广西轻工业》国内知名期刊公开发表论文4篇。
现正参编由化学工业出版社发起《食品加工技术》这门教材的编辑工作。
刘艳群，女，汉族，29岁，中共党员，研究生学历，硕士学位。
2000年毕业于郑州粮食学院食品科学与工程专业。
主要从事食品资源开发与利用的科研及教学工作。
在国内核心期刊上发表论文3篇。
获得国家专利1项：一种利用炼钢厂的尾气冷冻冷藏和干燥食品的方法。
主要参与的项目有：国家自然科学基金课题《谷物淀粉纳米级结构研究》、中国医药研究开发中心课题AHIV-915。
范丽霞，女，汉族，30岁，中共党员，研究生学历，硕士学位。
2004年7月毕业于河南工业大学食品科学与工程专业，研究方向：食品生物技术。
撰写的专业论文《小麦化学组成与馒头品质之间的关系》在《粮食科技与经济》杂志发表；《小麦面筋蛋白结构、功能性及应用》在《粮食加工》杂志发表。
主要实验设备拥有8个实验室，包括：普通化学实验室、有机与生物化学实验室、分析化学实验室、食品分析实验室、食品加工实验室、微生物实验室、粮油品质检验实验室、粮油食品卫生检验实验室。
同时拥有一批先进的科学实验仪器，包括粉质仪、拉伸仪、降落数值仪、布勒实验磨、高压液相色谱仪、高速离心机、超声波清洗仪等。
此外，还建有1个国内粮食工程专业一流的现代化实习车间，该车间拥有粮食加工企业先进的清理设备、制粉设备、输送设备、除尘设备及辅助设备等。
专业特色粮食与生物工程系是河南工业贸易职业学院重点发展的院系之一，师资力量雄厚，教学设施完善，自1956年以来，为我国粮油企业及相关检验、管理部门培养了大量优秀的人才，他们中已有为数很多的人成为所在单位的业务骨干或者是优秀的企业家。
而且，由于人才需求量极大，毕业生提前一年就与用人单位签定了就业协议，每年的就业率达百分之百，专业对口就业率在百分之八十以上。
同时我系是全国粮食行业七个特有工种（粮油保管员、粮油质量检验员、制粉工、制米工、制油工、粮油购销员、粮油竞价交易员）的全国培训中心，并且是上述七个特有工种的国家级技能鉴定站，负责上述各工种从业资格证书的考核、鉴定与发放。
目前，我系已成功举办了8期培训班，为省内外粮油食品加工企业培养了一大批中高级技术骨干。