动物防疫与检疫专业是泰安市重点专业、学院教学模式和人才培养专业改革试点专业。
专业前身可追溯到山东省泰安农业学校开设畜牧兽医专业，五十七年专业办学积淀深厚。
2006年开设本专业。
毕业生初次就业率98%，对口就业率98.7%。
【专业特色】1．制订了符合行业企业工作能力要求的人才培养方案。
2．体现课程体系工过程化、课程内容岗位化、课程任务项目化、课程教学情境化，深入推行项目化教学改革。
3．完善并扩大了“订单式”工学交替人才培养模式。
【培养目标】面向市场检疫、产地检疫、海关检疫等部门，培养德、智、体、美全面发展，具有与本专业领域方向相适应的文化水平与素质、良好的职业道德和创新精神，掌握本专业领域方向的技术知识，具备相应实践技能以及较强的实际工作能力，熟练掌握动物解剖生理、病理检验、动物源性食品微生物检验和理化检验、兽医临床诊断、规定检疫的动物传染病和寄生虫病诊断等基本理论与技能，熟练进行检验操作的生产第一线技术的高端技能型人才。
【主干课程】畜牧概论、家畜解剖生理、动物防疫与检疫、动物营养与饲料、动物微生物、动物病理、动物药理、家畜繁殖、动物普通病、家畜环境卫生、畜禽生产、动物疫病、企业经营与管理和市场营销等。
【技能证书】基本技能证书：山东省计算机文化基础考试合格证书、山东省高职高专英语应用能力考试合格证书、普通话证书职业技能证书：动物检疫检验员、动物疫病防治员、兽医化验员【就业方向】各类畜禽养殖场、动物医院、动物防疫检疫站、动物疫病预防与控制中心、动植物检疫检验局、畜禽屠宰厂及加工厂、自主创办的畜牧兽医综合实体等单位就业，从事动物疫病的预防、诊断与治疗，技术服务、兽医卫生监督、动物防疫及动物产品检疫检验等工作。