培养目标与就业方向

本专业培养学生掌握本专业理论知识，具备较强的实际操作技能，熟悉中国四大菜系和地方菜系特色及制作工艺，能胜任餐旅服务、机关会所，星级宾馆等一线工作的技能型人才。

核心课程

烹饪原料知识、原料加工技术、中式烹调技术、面点制作技术、西餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、惠饪营养与食品卫生、营养配餐与制作、成本核算、民俗与饮食文化、食疗与养生