培养目标主要面向现代酒店的前厅、客房、餐饮、销售等一线业务部门，培养熟悉酒店各项主要业务，具有良好职业道德、全面专业知识、熟练职业技能、良好服务意识、较高服务管理能力的能胜任现代酒店接待服务工作的高素质的中基层管理者，适应国家酒店业和青岛及山东半岛社会和经济发展的需要。
主要课程酒店管理专业实施基于能力本位的专业课程体系，以酒店的真实的工作项目为载体组织训教，打破了以传统课程为载体组织训教的方式。
学生在项目导师和专业导师的指导下，利用项目核心和支撑课程讲授专业知识和专业技能，通过自身努力和团队合作完成项目周期内的预设任务，在“做中学”、“学中做”中掌握了完成项目所需要的各项能力。
主要开设的教学项目有酒店内训手册设计、酒店VIP接待方案设计、主题宴会策划、公寓式酒店的运营管理、酒店业创业设计大赛等。
就业岗位星级酒店餐饮、前厅、客房等一线业务部门，大型餐厅、酒楼、快餐厅以及自主创业、自营企业的基层、中层管理者。
旅行社及相关旅游行业的中基层管理者；各类展览馆、博物馆的讲解员；会展业务人。