旅游管理（导游）培养目标:本专业重点培养学生掌握旅游企业管理与服务的必要基础理论；熟练掌握导游服务、旅行社业务操作技能和管理的基本方法；具有较强的动手操作能力；以及具备较宽泛的旅游知识、熟练的导游技能，能在各级旅游行政管理部门、旅游社、景点景区从事旅游工作的导游、计调等方面的工作人员。
主干课程:旅游学、导游实务、旅游政策与法规、旅行社经营管理、导游基础知识、导游服务技能、宗教文化与旅游、中国民族民俗与旅游、中国古建筑园林与旅游、旅游市场营销、中国旅游地理、旅游客源国概况等课程。
职业技能证书:外语、计算机、普通话等级证书，导游资格证书和饭店职业资格证书等，我院旅游管理专业学生考取的国家旅游局认证的导游资格证书平均通过率数据如下，2006级为75%，2007级100%，2008级为92%，而广东省平均通过率为25%。
我学生获取导游资格证的比率远远高出同类院校，为学生毕业后持证上岗提供了保证，并为日后的发展提供了较好的平台和空间。
就业岗位及区域:本专业毕业生导游方向95%可通过导游资格证考试，主要在广东省内各大中型旅行社从事导游、计调、出境领队和出境经营管理人员等。
近三年来，该专业毕业生一次性签约率保持在100%以上，就业率保持在99%以上。
主要就业区域：珠三角地区，粤东、粤西经济发达城市。
主要有南湖国旅广州，深圳，佛山，中山等大型旅行社。
旅游管理（酒店管理）培养目标:本专业重点培养学生掌握酒店企业管理与服务的必要基础理论；熟练掌握酒店业务操作技能和管理的基本方法；具有较强的动手操作能力；熟悉酒店行业管理与服务的相关知识，了解国内外旅游业的发展动态及发展趋势，有较强的实际工作能力和分析问题、解决问题的能力，有较高的外语水平和计算机应用能力并着力培养能及时判断、处理各种突发事件等综合能力的管理型、实用型、技能型的专业旅游业人才。
主干课程:管理学、旅游学概论、旅游政策法规、前厅运行与管理、客房运行与管理、餐饮服务与管理、饭店市场营销、酒店英语、饭店服务质量管理、饭店安全管理、组织行为学、饭店设备使用与保养、饭店财务管理等。
考取职业资格证:《酒店管理师》，《导游员资格证书》就业岗位及区域:毕业生主要在星级酒店及相关企业从事前厅、客房、餐饮、康乐等管理与服务工作，工作环境优雅舒适，薪酬福利待遇相对较高。
主要就业区域：珠三角地区，粤东、粤西经济发达城市。
旅游管理（酒店管理订单班）培养目标：我院与中山喜来登酒店、汕头帝豪酒店签订合作协议，开创酒店订单人才培养模式。
订单班的理论教学由系部组织实施，专业技能培养由酒店安排专业人员和管理人员实施，并进行专业的实践指导。
学生在取得大专学历证书的同时可获得与专业相对应的职业技能证书，毕业后到订单酒店对口就业，实现毕业与就业的无缝对接。
主干课程：酒店经营与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理考取职业资格证：酒店管理师证、导游员资格证等订单班特色：依据酒店人才需求，订单培养；入学即与酒店签订就业协议，保证合格学生100%对口就业；为优秀学生、家庭贫困学生提供专项奖助学金。