制冷与冷藏技术专业是江西应用工程职业学院省级示范性特色专业，也是我省唯一开设这一专业的高职院校。
采取以技术应用和职业素质培养为根本的人才培养模式，积极推行“教学做”一体化课程的实施，坚持走校企合作、工学结合之路，切实提高学生的专业技能，并取得良好成效。
本专业师资力量雄厚，有副教授3人，硕士学历4人，双师型教师达80%以上。
培养目标：本专业培养从事制冷与空调系统的设计、安装、运行管理、设备销售等工作，具备专业应用技术的实践能力和创新精神，面向制冷行业生产第一线的高素质技能型专门人才。
主要课程制冷原理与设备、空气调节与中央空调、制冷空调自动控制、电工电子技术、冷库设计及运行、制冷设备安装维修、汽车空调、工程制图与CAD等。
就业方向1、空调制冷设备运行技术人员：操作制冷设备、维护制冷设备；2、空调制冷设备制造人员：制冷设备生产管理、设备制造；3、设计及施工人员：冷库及中央空调的选型设计、安装、调试，施工管理；考取证书（1）制冷工（中级）（2）制冷设备维修工（中级）（2）焊工（中级）（4）中央空调操作员（中级）