食品卫生与营养学(营养学与食品卫生学的联系与区别)

一、食品卫生与营养学属于什么专业

食品卫生与营养学专业属于医学类。公共卫生与预防医学类学科，本科，医学学士学位。

1、专业定义：食品卫生与营养学主要研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分在机体里的分布、运输、消化、代谢等方面的基本知识和技能，进行营养指导、食品卫生的监督与检测等。

2、培养目标：通过专业四年的学习，培养学生具备基础医学、营养学和预防医学、临床医学的基本知识、基本理论和基本技能，使毕业生能够成为从事人群的营养指导、保健和营养知识的宣传教育、防病治病、医院临床营养治疗和指导食品配制的高级营养专业人才。

3、就业方向：食品卫生与营养专业学生毕业后可在各级医疗卫生机构、动植物检验部门、营养与食品安全服务部门、食品企业、食品流通、各类餐饮业、教学单位等从事营养与食品卫生技术工作，以及从事食品安全检测、社区人群营养卫生管理和社区人群卫生保健工作等。

4、就业单位：如学校、幼儿教育机构、宾馆、医院营养科、高等院校、科研单位、各级疾病预防控制中心(CDC)、卫生监督所、食品药品管理局、社区卫生服务中心、学校和卫生管理机构等。

二、医学营养学和食品营养学有什么差别

食品营养学（food nutrition）：主要研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系，以及提高食品营养价值的措施。培养能够对人体营养状况及膳食营养进行评价、管理和指导；开展预防常见的以及与营养相关的慢性病的饮食营养指导工作；具备膳食营养状况调查分析能力、营养食品开发的设计与评价的应用型高等职业技术人才。医学营养学：培养能够对人体营养状况及膳食营养进行评价、管理和指导；开展预防常见的以及与营养相关的慢性病的饮食营养指导工作；具备膳食营养状况调查分析能力、营养食品开发的设计与评价的应用型高等职业技术人才。主要课程：中医学基础、解剖生理学、病理学、中药学、方剂学、病理学、药理学、基础营养学、西医内科学、西医外科学、食品微生物学、食品毒理学、食品卫生学、烹饪学基础、临床营养学、中医药膳学、卫生法规与监督等。PS：所以医学营养学需要做尸体解剖一类的学习工作。

三、食品卫生与营养学就业前景

1、食品卫生与营养学就业前景非常广阔。

2、各级医疗卫生机构、动植物检验部门、营养与食品安全服务部门、食品企业、食品流通、各类餐饮业、教学单位等从事营养与食品卫生技术工作，以及从事食品安全检测、社区人群营养卫生管理和社区人群卫生保健工作等。

3、毕业生从事人群的营养指导、保健和营养知识的宣传教育、防病治病、医院临床营养治疗和指导食品配制的高级营养专业人才。

4、如学校、幼儿教育机构、宾馆、医院营养科、高等院校、科研单位、各级疾病预防控制中心（CDC）、卫生监督所、食品药品管理局、社区卫生服务中心、学校和卫生管理机构等。

5、营养学基础、临床营养学、食品卫生学、食品工艺学、烹调学、食品毒理学、组织学与胚胎学、人体解剖学、生理学、生物化学、内科学、外科学、儿科学、医学统计学、流行病学、英语、计算机等。

6、食品卫生与营养学是普通高等学校本科专业，属于公共卫生与预防医学类专业，学制四年，授予理学学士学位。

7、一、食品卫生与营养学研究方向。

8、食物与机体的相互作用，以及食物营养成分在机体里的分布、运输、消化、代谢等方面的基本知识和技能，进行营养指导、食品卫生的监督与检测等。例如：针对不同疾病的临床营养食谱的编写，食品内细菌、霉菌的检测，营业餐馆卫生的监督管理等。

9、通过专业四年的学习，培养学生具备基础医学、营养学和预防医学、临床医学的基本知识、基本理论和基本技能，使毕业生能够成为从事人群的营养指导、保健和营养知识的宣传教育、防病治病、医院临床营养治疗和指导食品配制的高级营养专业人才。

10、本专业学生应掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本知识及基本技能，熟练掌握流行病学、卫生统计学的基本理论、方法和卫生防疫技能。

四、食品卫生与营养学专业学什么

1、食品卫生与营养学专业学习的课程如下：

《营养学基础》、《临床营养学》、《食品卫生学》、《食品工艺学》、《食品毒理学》、《烹调学》、《生理学》、《生物化学》、《流行病学》。

2、食品卫生与营养学专业是什么：

食品卫生与营养学主要研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分在机体里的分布、运输、消化、代谢等方面的基本知识和技能，进行营养指导、食品卫生的监督与检测等。

3、食品卫生与营养学专业干什么：

医疗卫生单位：营养指导、临床营养治疗、卫生知识普及；食品类企业：食品工艺、食品卫生、质量检测；政府、事业类单位：食品卫生监督、食品安全检测。

4、食品卫生与营养学专业培养目标：

本专业培养具备预防医学和营养与食品卫生学的知识和能力，能在社区营养及食品安全领域从事营养指导以及食品卫生监督、检验和管理工作的复合型人才。

5、食品卫生与营养学专业培养要求：

本专业学生主要学习临床医学、预防医学和营养与食品卫生学的基本理论和基本知识，接受实验研究、人群调查研究和监督管理方面的基本训练，具备相关科学研究、监督管理工作和实验室检测的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1．掌握临床医学、预防医学和营养与食品卫生学的基本理论、基本知识；

2．掌握各类人群在正常和特殊条件下的营养需要及营养水平鉴定；

3．掌握食物营养价值的分析，食物资源开发和食品强化的营养设计与鉴定；

4．具有食品中各种污染物、添加剂、天然有毒成分及其他有害物质检测的基本能力；

5．掌握食物中毒及其他食源性疾病的流行病学调查、中毒者抢救以及食物中毒的预防措施；

6．熟悉食品卫生与营养方面宣传教育的理论、方法；

7．熟悉我国食品安全监督管理、法律法规、方针政策、技术规范和道德规范，具有实际工作能力；

8．了解食品的加工烹饪过程以及可能存在的营养和食品安全问题；

9．了解营养与食品卫生学的发展动态，具备初步开展科学研究的能力、批判性思维和创新意识。

五、营养学与食品卫生学的联系与区别

1、营养学与食品卫生学的联系是两者研究的都是食物营养、人体营养、公共营养等内容，有共同的研究对象。营养学和食品卫生学的区别是营养学主要研究食物中有益成分和健康的关系，食品卫生学研究的是有害成分和健康的关系。扩展资料

营养学与食品卫生学的联系与区别如下：营养学和食品卫生学主要研究食物营养、人体营养、公共营养等内容。营养学与食品卫生学都是研究食物与机体的相互作用，有共同的研究对象，这是两者之间的联系。区别在于营养学的.研究领域更加广泛，研究内容更加深入、更加宏观。营养学主要研究食物中有益成分与健康的关系，而食品卫生学主要研究事物当中有害成分和健康的关系。我国现代营养的发展始于20世纪初，食品卫生的发展始于十九世纪以前。营养学未来发展趋势是进一步加强基础研究，以及植物化学物的研究。

2、营养学与食品卫生学的联系与区别如下：营养学和食品卫生学主要研究食物营养、人体营养、公共营养等内容。营养学与食品卫生学都是研究食物与机体的相互作用，有共同的研究对象，这是两者之间的联系。区别在于营养学的.研究领域更加广泛，研究内容更加深入、更加宏观。营养学主要研究食物中有益成分与健康的关系，而食品卫生学主要研究事物当中有害成分和健康的关系。我国现代营养的发展始于20世纪初，食品卫生的发展始于十九世纪以前。营养学未来发展趋势是进一步加强基础研究，以及植物化学物的研究。

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