土耳其名菜(土耳其美食有哪些)

一、土耳其有哪些特色美食

1、土耳其美食相当著名，烤架上香气四溢的烤肉是标志性美味。土耳其饮食烹饪最开始从亚洲中部的平原发展起来，之后随着奥斯曼帝国的兴起，逐渐吸收了希腊、波斯、阿拉伯和巴尔干半岛的饮食精华，形成了独具特色的“土耳其菜系”。土耳其的早餐包括新鲜出炉的白面包、果酱和蜂蜜、黑橄榄、黄瓜片或番茄、煮熟的鸡蛋、白奶酪，以及清香的恰伊茶，十分丰盛。午餐和晚餐花样没有那么多，通常是第一道是汤，最常见的是红色小扁豆炖米汤和番茄汤，也会有鱼汤、蔬菜汤以及薄荷酸奶汤。之后是一些小菜、主菜（通常含肉类），最后是甜点。

2、在土耳其餐厅最常见的是牛肉，其次是羊肉。肉的烹制方式主要有三种：肉丸、炖肉和烤肉，最常见的是烤肉串。此外，各种带有馅料的蔬菜也很受欢迎，将米饭、葡萄干、各种香料、肉桂、松果等材料塞到辣椒、番茄、卷心菜和葡萄叶里面，再加上一点碎羊肉，热气腾腾的端上来。在土耳其的饮食文化中，甜点是必不可少，花样繁多的糕饼、点心以及布丁，一定令初来者眼花缭乱。

二、土耳其有什么特色美食

土耳其人爱吃，它是与中国、法国齐名的美食大国。土耳其美食种类繁多，以下是土耳其美食中较为人知的一部分。

1、传统土耳其咖啡的准备，烹制，送上的过程以及烹饪的道具和器皿,每一项都是一种文化。咖啡制作的时间很长，从把咖啡豆磨成分，再到加热烹制土耳其咖啡，整个制作程序复杂，用到的器皿相当繁多。诸如，铜器、水壶、咖啡壶、咖啡杯、托盘挂钩等等，它们各有各的特色。这些器具有银的或者金的。咖啡杯的形状完全是根据土耳其人的习惯，在国内Iznik和Kutahya的陶瓷场或者欧洲的一些著名陶瓷地生产，并且也在国内外销售，被命名为“Ala Turque”。

2、土耳其人在准备制作土耳其红茶的时候会使用一种双层的茶壶。清水在底层较大的部分煮沸，而茶粉则散落在上层较小的茶壶中。这种方法可以让任何是在他们想喝茶的时候，喝到美味的土耳其红茶。浓郁的或是清淡的。在安塔利亚府城的中部，诸如阿马斯亚，和土耳其东部，土耳其红茶是在一种俄国银质茶壶中烹饪的。土耳其人喜欢使用一枝郁金香形的茶杯来饮用土耳其红茶。虽然这种茶杯形状的的渊源无从查证，但是，这种清亮的茶杯可以使饮用者欣赏到土耳其红茶浓郁的深红。茶杯在土耳其生活中占据的重要的部分，他们甚至以次来衡量生活的质量。当你经过茶园或是茶室的时候，你总能听到茶匙碰击茶杯发出的清脆的响声。

3、土耳其美食初体验必到“罗坎塔”报到。罗坎塔是大众食堂的意思，价格便宜，模样很好认，通常在入门处有一大排餐盘，每一个大餐盘或大锅是一道菜色，点菜时用手指一下就可以了。

4、拉克又名狮子奶，是由榨出葡萄汁后的葡萄皮再蒸馏得出的高酒精度饮品，初看像伏特加一样透明，喝的时候一加水就变浊，还有一点甘甜，易入喉，配合着“谢雷菲”的干杯声，一饮而尽，土耳其的豪气尽在不言中。

5、各种烤肉料理都叫做“卡八”，最有名的叫“多纳卡八”，就是回旋式烤肉的意思。还有一种俗称土耳其汉堡的“考夫特”肉饼，肉优汁也香。

6、人类种植葡萄和酿葡萄始于土耳其，是土耳其人很自豪之处，卡帕多起亚地区产的葡萄更是最知名的，佐餐来杯酒神的恩惠，贴近最多的土耳其风味。

7、梅泽是前菜的意思，种类繁多，可以是鱼类、肉类，也可以是蔬菜而且可以是冷菜，也可以是温的料理;共同点是多浇上香浓地道的橄榄油或番茄及茄子。

8、派德是土耳其人吃梅泽、卡八的主食，常见的有像山东大饼一样咬劲十足的派德、切成丁块呈深褐色的碎派德、烤出炉膨胀得像小山，一撕开就平扁下来的膨派德，还有家庭小吃，犹如小比萨，但没有乳酪的“起马勒派德”。

9、沙拉特，土耳其是肉食者的天堂，蔬菜也鲜美，代表性的季节沙拉“萨拉特”，用的都是新鲜的蔬菜，如红薯、小黄瓜等，再淋上土耳其自产的优质橄榄油，清脆爽口;土耳其的番茄特别好吃，多汁又软硬适度，吃多少个都不腻，是土耳其的首选疏果。

10、传统甜点诺亚布丁，土耳其菜中一种古老传统的甜品。制作材料超过15种。在宗教节日当中才会准备，用来招待宾客。有关这个甜品，有一个传说：当诺亚方舟来到土耳其东北处阿拉亚特山(Ararat Moun.)上的时候，人们觉得应该为此庆祝一下。但是当时船上的供给几乎已经耗尽，他们将仅存的食物放入布丁就制成了这种甜品。

三、土耳其美食有哪些

土耳其香肠是土耳其人最日常的食物，经常你都能看见在商店门口挂着一大串，它和披萨上的意大利辣香肠比较类似。是用大蒜和各种香料，如红胡椒、孜然和苏麦酸制成的干香肠。

土耳其酥饼主要成分是鸡蛋，在平底锅上煮，用薄薄的面团里面装满了奶酪、碎肉和蔬菜一起煮熟。

土耳其人对香肠和鸡蛋有着一种狂热。他们永远有办法创造一种新的吃法来处理这两样东西。

梅泽指的餐前的凉菜而不是某一个固定的菜式。

是黑海地区中西部卡斯塔莫努市的特产。做法是慢慢地把整个雄性羔羊（没有内脏）挂在木炭火上一个井口或专门搭建的洞里。

亚历山大烤肉就是我们最常见的土耳其旋转烤肉，土耳其西北最著名的菜肴，得名于他的发明者，19晚期奥斯曼帝国的亚历山大阿凡提（阿凡提是一种尊称，类似于英语中的爵士，比如说福尔摩斯的作者柯南道尔爵士）。

肉被一层层串起来并反复捶打夯实。然后加上油，本地草药，辣椒，就这么竖着烤熟，切片后装在盘子里佐以面包，加上黄油和番茄汁。

1、餐桌上的食物和饮料直到奥斯曼帝国后期，土耳其人通常一天只吃两顿饭。一顿是在上午晚些时候吃，另一顿则为晚餐。

2、节日特供食物及饮料特别为节日准备的食物和饮料常有象征意义，花费时间也较长，是土耳其美食的一个组成部分。

3、冬季前准备食物和饮料，土耳其人有很多办法为冬季准备食物。

以上内容参考：百度百科-土耳其烤肉

四、土耳其旅游必吃的27项美食

说起土耳其的美食，大家不要以为只有烤肉噢，其实还是有很多不一样的美食的，下面就由我给各位介绍一下吧，一起来看看。

这道传统的土耳其早餐是用煎嫩的蔬菜加上鸡蛋一起炒制而成，一般会配上面包一起，蘸着吃，抹在面包上吃，或者直接舀着吃都很美味。

一道土耳其主食，是用绞细的牛肉或者羊肉做成的肉球或者肉饼。可以是一道炖菜，也可以加在三明治里或者沙拉上，还可以直接配着酸奶吃。

这道菜第一眼看上去有点像普通的饺子，但是传统的土耳其菜的口感和制作方式上绝对是独一无二的。这种小牛肉或者小羊肉饺子可以煮也可以煎着吃，通常还会配上酸奶或者黄油，以及各式各样的传统香料。

这道著名的菜肴里选用的羊肉是经过传统的悬挂慢烤方式制作而成，经常配上米饭、土豆和酸奶一起吃。

这种薄薄脆脆的面包通常会加上肉末、沙拉和柠檬汁，卷着吃、对折吃或者直接撕成小块吃都很美味。这道美食在土耳其的街边巷角都能买到，旅游的时候无论是当简餐或者零食吃都是好选择。

这道菜可以卷起来做成酥皮点心，也可以叠起来做成千层面的形式。当午饭、晚饭或者零食都可以。这种小吃脆脆的很美味，来了土耳其一定要尝尝。

蜜糖包裹，坚果多多的酥皮点心，没有比土耳其做的更好吃的地方了。通常点心上面都会撒上开心果碎。不过一定要趁新鲜吃才能享受到它独一无二的香甜味道。

通常被称为“土耳其披萨”，这种船型的扁面包可以加上很多种馅料，肉末、菠菜或者芝士是最常见的几种。

这道甜点通常在土耳其斋月的时候能够吃到。制作它的原材料很独特，包括生面团、牛奶、玫瑰水、坚果以及石榴子。还有的会加入其它一些水果或者鹰嘴豆。

这道菜往往和其它各式的开胃凉菜一样，可以佐酒食用或者代替全餐。晚餐的时候，宾客们会有20种左右的选择，比如豆子做的菜，沙拉，以及配着面包吃的各种各样的小菜。

Dolma一般都是在葡萄叶里塞入馅料，但也可以用别的蔬菜替代。葡萄叶在土耳其是最受欢迎的，不过辣椒、小胡瓜和茄子也都很好吃。

这种牛轧糖甜点有很多种口味和夹心，并且很多都裹着一层糖霜。最好是吃新鲜的，因为包装好的糖总是干干的，而且内馅总是很淡，外面的糖霜却很甜，

这种来自土耳其的肉串通常是把羊肉、鸡肉或者鱼肉串在木签或者金属签之上。一般和饼一起吃。无论蘸着酸奶或者直接吃都十分鲜嫩可口。

土耳其的米饭做法很简单但是非常美味。放一些黄油烤制一会儿，绝对是餐桌上最美味的一道菜。当然也别忘了在上面加点酸奶，味道妙极了!

15. Kayısı Tatlısı

这道把奶油混入坚果填到可口的杏脯里制作而成的土耳其标志性甜点绝对会让你心醉神迷。

剥好了的洋蓟淋上橄榄油和柠檬汁，和豆子以及新鲜的欧芹一起奉上。这道凉菜新鲜、清淡，十分适合夏天食用。

这道börek衍变而来的小吃巧妙地融合了千层面与酥皮点心的特色。它是用柔软的生面团加上牛奶和鸡蛋，填入芝士、菠菜制作而成。是道松软湿润的可口点心。

巧克力酱加上饼干碎制作而成的巧克力蛋糕，不仅看上与艺术感十足，而且吃着也绝对美味。所有咖啡厅都能提供，同时也是土耳其妈妈们的经典手艺，有的甚至能不用烘焙快速做完。

这道素食肉球使用小扁豆、干麦片和剁碎的蔬菜制作而成，是土耳其最常见的开胃菜。

这是种用鸡肉、羊肉或者牛肉，加上蔬菜、香料和蒜香酸奶酱慢制而成的三明治。通常都在快餐店出售，但绝对比麦当劳好吃无数倍。

21.İmam Bayıldı

这道填充好的茄子作为主菜十分丰盛而美味。加入的馅料也多种多样，例如米板、小麦片、肉末以及其他蔬菜，在放入炉中烤制之前还会在上面淋上橄榄油和黄油。

在烤肉店里最受欢迎的一道菜，是用番茄酱烹制出的长条形羊肉，盖在米饭或者皮塔饼上拌以酸奶一同食用。

这道独特的土耳其甜点是用芝士与碾碎的油酥面团一起烤制而成，上面还会撒上一层开心果。家里很难完成，经常在餐厅才能吃到。

实际上就是土耳其版的墨西哥卷。可以加入鸡肉、羊肉或者牛肉。吃土耳其风味快餐的最好选择。

一种土耳其鱼类三明治，无论在博德鲁姆的海边还是伊斯坦布尔Bosphorus海峡边，都时常能够见到漂浮的海鲜餐船停靠在岸边，那就千万别错过这个享受美食与美景的大好时机。

没尝过Salep的土耳其之旅是不完整的。是一种用兰花加上肉桂制作而成的温情惬意的饮品。因为兰花极为低的供应量，正宗的Salep是无法合法出口的，所以只有在土耳其才能享用到它。

真正的土耳其咖啡口味十分强烈浓厚，最好是配上一份新鲜的土耳其甜品，例如Baklava或者一片Mozaik蛋糕，以去除喝完咖啡后嘴里的苦涩。

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