发酵工程属于什么学科？发酵工程考研大学排名

来源：择校网时间：2024-12-04 21:50:10

一、江南大学发酵专业世界排名

江南大学发酵专业校友会排名世界第一。

发酵工程，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。

它是一级学科轻工技术与工程中的一个重要分支和重点发展的二级学科，在生物技术产业化过程中起着关键作用。发酵有微生物生理学严格定义的发酵和工业发酵，词条发酵工程中的发酵应该是工业发酵。

工业生产上通过“工业发酵”来加工或制作产品，其对应的加工或制作工艺被称为“发酵工艺”。为实现工业化生产，就必须解决实现这些工艺（发酵工艺）的工业生产环境、设备和过程控制的工程学的问题，因此，就有了“发酵工程”。

发酵工程是用来解决按发酵工艺进行工业化生产的工程学问题的学科。发酵工程从工程学的角度把实现发酵工艺的发酵工业过程分为菌种、发酵和提炼（包括废水处理）等三个阶段，这三个阶段都有各自的工程学问题，一般分别把它们称为发酵工程的上游、中游和下游工程。

1、在医药工业上的应用：基于发酵工程技术，开发了种类繁多的药品，如人类生长激素、重组乙肝疫苗、某些种类的单克隆抗体、白细胞介素-2、抗血友病因子等。

2、在食品工业上的应用：主要有三大类产品，一是生产传统的发酵产品，如啤酒、果酒、食醋等；二是生产食品添加剂；三是帮助解决粮食问题。

3、在环境科学领域的应用：污水处理中微生物的强化。

二、发酵工程专业大学排名

发酵工程专业大学排名：江南大学、华南理工大学、天津科技大学等。

江南大学是教育部直属、国家“211工程”重点建设高校和“双一流”建设高校，是一所在国内有影响力、国际有知名度的特色鲜明的高水平大学。江南大学源起1902年创建的三江师范学堂，于1958年整建制迁至无锡建校。无锡位于太湖之滨，是中国最具经济活力城市之一，GDP超万亿，人均GDP位列全国第一。

华南理工大学是国家教育部直属的重点大学。学校坐落于风景秀丽的广州五山山麓，是一所以工为主，理工结合，管、经、文、法、艺协调发展的多学科性综合大学。

1995年，华南理工大学首批通过“211工程”部门预审，进入国家重点建设高校的行列。1999年11月，华南理工大学顺利通过教育部本科教学工作优秀评价，成为全国第一批本科教学优秀学校；同年12月，经国家科技部、教育部考察批准华南理工大学成为全国15个国家大学科技园建设试点单位之一。

天津科技大学，是中央和地方共建、天津市重点建设高校，入选国家“111计划”、教育部“卓越工程师教育培养计划”高校、天津市“双一流”建设高校。学校创建于1958年，时名为河北轻工业学院，是全国首批4所轻工类本科院校之一，隶属轻工业部。1959年，天津大学制浆造纸专业的主要师资和实验设备调入学校。

1964年，北京轻工业学院发酵工学专业、无锡轻工业学院塑料成型加工专业先后调入学校。1968年，学校改名为天津轻工业学院。1971年，天津大学制浆造纸专业全部调入学校。1972年，北京轻工业学院盐化专业和轻工业部塘沽盐业专科学校合并后划归学校。1998年，学校的管理体制改为中央与地方共建、以天津市管理为主。