鲱鱼罐头的制作过程，为什么瑞典人都喜欢吃鲱鱼罐头

来源：择校网时间：2023-12-15

一、瑞典鲱鱼罐头是怎么制作出来的呢

1、鲱鱼罐头的威名已经流传了许久了，有一段时间我也对其非常感兴趣，当然我并没有直接买来尝试，我还没有那个胆，但我刚好看过鲱鱼罐头制作的视频流程，正好来说上一说。

2、首先这个鲱鱼罐头的起源，是因为数百年前的瑞典渔民，会把鲱鱼腌制起来当食物，后来由于为了节省食盐，于是介绍了腌制的食盐的数量，但是为了防腐烂，于是将之控制在一定温度，用淡盐水腌制，防止腐烂就行，这样就形成了如今的鲱鱼罐头的雏形。

3、鲱鱼罐头之臭，是全世界闻名的，那它是怎么被制作出来的呢，首先便是把捕捞来的鲱鱼全部清洗干净，然后用机器切去头部，再用机器将内脏挤压出来，这样就完成了第一步。

4、其次把切好的鲱鱼再冲洗干净，将之放置在一定温度的淡盐水中浸泡，等到浸泡到鱼肉软化，就算是完成了初步的腌制。

5、然后将鲱鱼分装到罐头里，值得一说的是，这一步他们是采用的人工分装的形式，可以说那些分装工是非常无畏了。然后分装完的罐头，再封口，然后再经由水冲洗掉外层气味，最后把罐头再放置到仓库里，进行二次发酵，等到整个罐头都鼓起来了，才算是可以出售的鲱鱼罐头成品。

6、说起这个，我想起了国内也有一个类似的食物——宁波的臭冬瓜。第一次收到朋友寄给我的宁波臭冬瓜时，我还以为是得罪了人，别人寄生化武器过来给我，那个臭，简直了。

7、所以如果品尝不到鲱鱼罐头但又有点猎奇的，也可以买一罐宁波的臭冬瓜感受一下。

二、为什么瑞典人都喜欢吃鲱鱼罐头

1、瑞典人的生活习惯。鲱鱼罐头起源于瑞典，其实，早期瑞典人是为了保存食物，才会用盐水煮了一下鲱鱼，达到彻底消毒的目的，然后再放进罐头，让它自然发酵，那如粪坑发酵之后炸了的难闻臭味，其实是在罐头盒子里自然发酵产生的。

一样食物无论再怎么难吃，只要吃了几年、几十年、甚至几百年，习惯之后就会变成了生活中无法割舍的美食。

2、都说鲱鱼罐头其臭无比，所以，很多人都会尝尝，到底是怎样一个臭味，一传十十传百，这样大家就会争相购买，而鲱鱼罐头也就成为了热销产品。

3、喜欢吃“臭”的人不在少数，有些人发自内心的喜欢吃臭，因此，这部分人就成为了鲱鱼罐头的“铁粉”。鲱鱼罐头也就有它存在的意义了。

1、不要在封闭的环境内开启罐头，不然后果很严重。

2、打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外。

3、打开罐头前一定要戴眼罩，否则辣眼睛！

4、严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。

5、打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体，难以收拾。

7、打开后一定要吃完，不要浪费食物。

8、在享受完美食后，切记要将罐头盒密封好后再丢弃，以免影响市容环境。

9、如有任何不适症状，请先催吐，如果症状仍未缓解，请立刻就医。

三、为何瑞典政府规定不准在室内开鲱鱼罐头,这都有啥讲究

1、鲱鱼罐头“臭名远扬”相信很多人对它都不陌生，据说它被称为“世界第一臭”，集合了臭豆腐、臭鸡蛋、泔水、便便、下水道等所有臭味的“精华”，被大众称为食物中的“生化武器”。虽然它很臭，但是它的发源地瑞典却对它“又爱又恨”，一边不断的向世界推广鲱鱼罐头，一边又限制它的生产和上市时间以及开罐方式，尤其规定不准在室内开启鲱鱼罐头，这到底是为什么呢？小编和大家一起去”一闻究竟“。

2、鲱鱼罐头虽然是瑞典的当地美食，但是因为它气味的特殊性，当地政府对它的上市时间也是有明文规定的，据说每年八月份的第三个星期四定为了鲱鱼罐头的法定上市销售时间，其它时间是不允许销售的。小编觉得可能是因为它太臭了，如果全年销售，那么整个瑞典的空气都会被污染吧。

3、另外瑞典政府还规定不准在室内开启鲱鱼罐头，小编认为，可能是鲱鱼罐头的臭味浓度过大，如果在室内开启空气不流通臭味久久不散，对人体可能会造成一定的影响，所以要求必须在室外开启，以便于气味流通和消散。

4、另外因为鲱鱼罐头气味的特殊性，很多国家的飞机都是不允许携带它上飞机甚至托运也不可以，如果因为高空气压导致罐头破裂，那么整个机舱都将面临此“生化武器”的“攻击”，所以即便没吃过鲱鱼罐头的小伙伴看了以上对鲱鱼罐头的要求和规定也能想象它的臭是何等程度了吧。那么这样的鲱鱼罐头你有勇气尝试吗？