【后勤资讯】学校召开2024年10月份食品安全调度会暨食品安全宣传周推进会
来源：南宁理工学院 时间：2024-12-25 13:11:39
为总结本阶段食品安全的隐患，进一步夯实校园食品安全建设的成果，推进食品安全宣传的工作进度，后勤保卫处于10月24日下午组织两校区商业餐饮办事处、各餐饮公司现场负责人以及部分商业街店铺代表在学校桂林雁山校区教四楼3320会议室召开2024年秋季学期食品安全调度会暨食品安全宣传周推进会联席会议。会议由后勤保卫处副处长温怡主持。学校党委书记金飞、校长助理郑方兵、食品安全总监、后勤保卫处处长钟木生，商业餐饮办事处满文钊、陈明慧、袁芳、刘奕宏老师参加会议，南宁校区的商业餐饮办事处主任张平，刘胜博、温林园老师以及南宁校区食堂负责人在线上参与会议。
桂林校区会议现场
东盟校区会议现场
会议首先由商业餐饮办事处主任张平对本月食品安全工作的风险点进行总结汇报并提出整改措施。经过针对食品安全的全面自查自纠，发现的主要风险点主要有食品储存环境和操作不够规范，刀具厨具标签不统一，食品留样克重不足，售卖人员服务态度不佳等问题。针对这些问题，商业餐饮办事处主任张平提出以下几点整改措施：一、加强食品安全管理，做到定期清洁无死角；二、筛选食品供应商，加强食材采购、储存、加工的管理；三、定期对食品从业人员进行食品安全培训；四、提升菜品质量，控制调整菜品价格，保证菜品营养结构合理；五、提升食堂的服务质量与效率，减少高峰期排队，设立意见反馈渠道，了解师生需求。
会上， 后勤保卫处副处长温怡传达了自治区市场监督局等五部门关于印发《广西学校食堂“三无三有”食品安全工作指南》的通知，以及自治区教育厅办公室关于进一步加强校园食品安全工作的通知。“三无三有”食品安全工作指南指出了我们目前的工作目标，建设“无水”“无害”“无味”厨房，坚持学校食堂监管与服务相结合，注重食堂菜品营养均衡，强化食堂标准化、规范化。自治区教育厅办公室关于进一步加强校园食品安全工作的通知对我们接下来的工作作出了八项要求：一、、切实压实主体责任；二、切实加强视频安全管理；三、切实保障食材安全；四、切实规范加工制作；五、切实落实卫生要求；六、切实强化风险排查；七、切实加强人员培训；八、切实加强督导检查。
会中，后勤保卫处处长钟木生对各餐饮公司和商业餐饮办事处管理人员提出工作要求：一、食品安全是当下社会以及政府都高度关注的问题，因此我们也必须要高度重视校园食品安全；二、要加强食品安全宣传，严格执行食品安全操作规范；三、深化食品安全培训，不仅要提高从业人员的操作知识也要增进工作人对食品安全法律法规的认识；四、严格遵照执行“三无三有”工作指南；五、强化日管控周排查月调度制度，深入工作一线，杜绝隐患；六、强调落实主体责任制，落实处理处罚；七、提升校园食品服务品质，围绕广大师生需求，做好服务。
会议后半程，校长助理郑方兵给出了三点宏观指示：一、提高政治站位，食品安全是餐饮业的立足根本，要高度重视食品安全的政治意义；二、严格落实各种食品安全管理制度；三、管理人员要加强监督管理，建立可追溯的工作留痕，设立校内问题反馈渠道。
学校常务副校长黄桂林对近期昆明长丰学校发生的食品安全事故作出了分析，由此指出了处理食品安全事故中态度的重要性。同时，黄桂林副校长也根据近期走访校园的观察提出几点工作意见，首先强调了校园食品安全的重要性，强调了政治站位；其次是要求持续深入的推进食品安全管理工作，加强监督检查；再次是要时刻绷紧食品安全的弦，根据现存问题制定整改措施；最后要及时发现问题，响应速度要快，处理要妥善。
学校党委书记金飞首先感谢了各餐饮公司多年来的配合，同时也对当前的食堂工作提出了一些疑问。并要求各餐饮公司加强采供供应风险的管控，定期惊醒工作人员的培训。金飞书记强调了学校与食堂的共生关系，希望食堂提高食品安全意识，做好服务，达成食堂与学校的双赢。
此次会议，传达了自治区教育厅和市场监督局等部门对食品安全工作的指示，加深了餐饮公司对食品安全重要性的理解，分析研判了现阶段食品安全工作中存在的问题隐患，为将来减少食品安全事件的出现未雨绸缪。参会的餐饮单位负责人纷纷表示，将切实贯彻会议精神，落实通知要求，不断提升管理水平，严把校园食品安全关，努力完成安全管理目标。
（一审：陈明慧，二审：钟木生，三审：郑方兵）
