食品质量与安全专业学什么 食品安全与检测专业学什么

一、食品质量与安全专业是学什么的

1、在我学校广场已经看过好多次食品质量与安全专业的学长学姐们出售自己做出来的食品，说实话，当时，除了羡慕还是羡慕，这样的课程也太好了吧，可以自己做好吃的，然后，自己可以吃的情况下，还可以卖，相比我们的水泥，那简直太香了。

2、食品质量与安全主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督等。例如：食品加工流程中的卫生监督，食品添加剂含量的检测，保健食品的功能检测，特殊类食品贮藏方法的研究等。

3、食品行业对于各种专业人才的需求一直是比较稳定的，人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会，所以食品营养专业就业前景还是十分乐观的。

4、毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。

二、食品质量与安全专业学什么课程

食品质量与安全专业的课程有普通生物学、食品微生物学和食品卫生学等课程。

普通生物学是生命科学等理学类专业的一门基础和概论课程，该课程主要讲授动物和植物的相关理论知识及最新科学研究进展，帮助学习者搭建起生命科学的整体理论框架，培养科学思维、探索精神及创新意识，为后续生物学专业课程学习奠定坚实基础。

普通生物学课程包揽了生命的各个方面，从生命的化学组成、细胞的结构与功能、个体生物学、进化及生态与环境、生命科学领域研究热点等方面完整的知识体系，帮助学习者从多个视角深入提高对现代生命科学与技术的内涵、进展及其推动经济和社会发展的认识。

食品微生物学是食品科学与工程、食品质量与安全等工学类专业的一门核心课程，该课程主要讲授了食品微生物种类、营养和生长特性、遗传与育种、食品生产、食品安全等专业知识，通过该课程的学习，帮助学习者建立微生物学知识体系，解析食品微生物学问题。

知识目标是了解食品微生物的现状、发展趋势及其在食品工业中的实际应用，掌握细菌、霉菌、营养、代谢、生长及生态等理论知识。掌握食品微生物资源化利用的原理及方法，熟悉食品微生物污染及主要腐败微生物引起食品腐败变质的原理及控制技术。

食品卫生学是食品质量与安全、食品科学与工程等工学类专业的一门核心课程，该课程主要讲授食品安全的基本概念，影响食品安全的生物性因素、化学性因素、物理性因素，各类食品的安全与卫生，转基因食品的安全性问题，食品安全监管和保障体系等内容。

通过该课程的学习培养学生从预防医学和食品科学的观点出发，掌握食品安全的基本理论、基本知识和基本技能，了解学科发展方向，结合生产生活实际合理利用食物资源，预防食品污染和食物中毒，以提高健康水平。

三、食品质量与安全专业就业怎么样开设课程有哪些

食品质量与安全技术专业就业方向从业生产制造、市场销售、购置和管理培训生

食品生产制造企质量管理工作人员，在食品生产流水线或是做试验室检验，很有可能相比较艰辛，逐渐工资相对性较低，可是可以借此为起点、跳板，有升高室内空间。比较好的便是玛氏这种大企业的管理培训生、还可以去美澳健、分享的。工资搞好的的可以到8000至1万。

食品生产制造企质量管理工作人员，在食品生产流水线或是做试验室检验，很有可能相比较艰辛，逐渐工资相对性较低，可是可以借此为起点、跳板，有升高室内空间。比较好的便是玛氏这种大企业的管理培训生、还可以去美澳健、分享的。工资搞好的的可以到8000至1万。

在检测公司工作便是对公司或政府部门带来的样本开展检验，出详细的检验报告，应用的仪器设备也相比不错。工资一般由基本工资和佣金组成，基本工资三千上下，双休日，检验量大得话工资可以过万。这类企业较高的岗位，例如技术工程师，一般必须工作期限和文凭，考资格证书。这一工作方位应该是相对性市场前景不错的。

例如食品药品监督管理局等，和第三方检测组织工作具体内容相近，关键做试品抽样检验。或是在中国海关开展相应的检验工作。员工福利好，市场竞争也相对性猛烈。

除开全部院校必需的语文英语外思修之类，基本学科包含分析化学、物理学、细胞生物学、食品有机化学、分子生物学、食品剖析与检验、分析化学，做为数学物理不太好的我，学的昏昏胀胀。大三就逐渐学专业课程，才算较为有趣了些，

例如多功能性食品、蔬菜水果贮运与生产加工、饮品学、水肉制品、食品毒理、食品检测技术、食品感观剖析、食品安全性储藏学、食品生物科技、食品品质安全验证、食品品质与管理方法、国际贸易、ISO2000、专业英文这些。

最先，假如学食品有关技术专业，提议读研究生，有前提的还能够考博士，博士毕业可以进高校当教师。大学本科毕业，除非是报考公务员（可以去出入境签证、中国海关、市场监督管理、粮食局），去公司得话，一般院校大学毕业生发展趋势并不大好，我们班大学本科毕业后工作的，大多数从业了别的行业，从业行业的也仅仅做销售市场、市场销售、检测公司取样这类边沿工作。

想质量控制、产品研发这种职位一般全是招有在试验室呆过的硕士研究生。本科毕业还可以根据事业编考试进到岗位类学校当大学教师，近些年文凭逐渐提升，不清楚高职院校教师的招骋起始点还是否硕士研究生呢，有可能已经博士研究生了，得实际看招聘简章！

四、食品质量与安全专业是干什么的

1、食品质量与安全专业（Food Quality and Safety）是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。

2、培养目标设置背景知识技能专业特色实践教学发展前景开设院校院校排名

3、食品工程制图基础知识，食品机械工程基础知识，食品加工单元操作的基本原理、基本方法、基本技术；食品原料与成品中各种成分的化学性质、生理功能、体内代谢机制；食品加工与贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化；仪器分析检测的基本原理和技术；食品加工及成品中各种危害因素及其检测、检疫、控制的基本概念、基本原理、基本技术，食品安全评价与风险分析的基本原理及技术，食品质量管理与控制，食品标准与法规。[1]

4、培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能，具有扎实的专业基础和良好的政治文化素质、外语及计算机应用能力，能在食品生产、加工和流通企业，食品检验机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、教育教学、科学研究等方面工作的专业技术和管理人才。[1]

5、食品质量与安全专业培养学生具备化学、生物学、食品科学、食品质量管理及安全控制、国内外食品安全的标准与法规等方面知识和基本实践技能，能从事食品安全分析检测、动物检验检疫、农产品和食品质量管理等技术工作，以及食品原料及相关产品质量控制、质量检测、质量管理、质量认证等应用技术和管理技术工作。为食品质检、卫检机构、科研机构、食品生产及贮藏物流企业、餐饮业提供具有综合素质高、适应能力强的复合型应用人才。

6、学生主要学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练，具有食品质量检测、食品安全检测等方面的基本能力。

五、食品安全与检测专业学什么

1、食品安全与检测专业学主要是看所在的学校。主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，并接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练。专业核心课程有食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺概论、食品装备与工厂设计等。扩展资料

中国农业大学食品科学与工程专业的主要课程包括有机化学、生物化学、物理化学、食品化学、食品微生物学、食品保藏原理、食品工程原理、生物统计与试验设计、营养学、食品分析、农产品加工工艺学、农产品加工工艺学课程设计、食品安全与质量控制、食品机械与设备、食品工厂设计等。

2、中国农业大学食品科学与工程专业的主要课程包括有机化学、生物化学、物理化学、食品化学、食品微生物学、食品保藏原理、食品工程原理、生物统计与试验设计、营养学、食品分析、农产品加工工艺学、农产品加工工艺学课程设计、食品安全与质量控制、食品机械与设备、食品工厂设计等。

3、华南理工大学食品科学与工程专业的`主干课程有无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、食品微生物学、食品生物化学、食品分析、食品加工与保藏原理、食品工程设备。

4、总体来说，该专业普遍开设的课程有化学、生物学、食品化学、食品分析、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品工艺学和食品安全等等。

5、食品专业是以生命科学和食品科学为基础,研究食品的营养、安全与健康的关系,食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科,是食品科学与预防医学的重要组成部分,食品专业研究同人们的日常生活关系最密切的吃饭问题。不考研的话,这个专业毕业后工作对口单位主要有:海关,卫生防疫站,疾控中心,食品药品管理局,粮食局等。

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