蛋白质的组成 蛋白质是由什么组成的

一、蛋白质由哪些元素组成

1、蛋白质结构通式文字表达：中间一个碳原子，连有一个氢，一个氨基，一个羧基还有一个R基。

2、这个R基的不同就代表着不同的氨基酸，比如甘氨酸的R基是H，丙氨酸的R基是CH3-等肽键形成：由氨基脱去H，羧基脱去-OH而形成的酰胺键。中间要经过酶的催化，这一过程是在核糖体中完成的。

3、用约20种氨基酸作原料，在细胞质中的核糖体上，将氨基酸分子互相连接成肽链。一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基，脱去一分子水而连接起来，这种结合方式叫做脱水缩合。通过缩合反应，在羧基和氨基之间形成的连接两个氨基酸分子的那个键叫做肽键。由肽键连接形成的化合物称为肽。

二、蛋白质是由什么组成的

组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成肽链。蛋白质由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有二十~数百个氨基酸残基不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列。蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，吸收后在体内主要用于重新按一定比例组合成人体蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。

三、蛋白质的组成和结构

分为必需氨基酸和非必需氨基酸。食物中的蛋白质必须经过肠胃道消化，分解成氨基酸才能被人体吸收利用，人体对蛋白质的需要实际就是对氨基酸的需要。吸收后的氨基酸只有在数量和种类上都能满足人体需要身体才能利用它们合成自身的蛋白质。

非必需氨基酸并不是说人体不需要这些氨基酸，而是说人体可以自身合成或由其它氨基酸转化而得到，不一定非从食物直接摄取不可。这类氨基酸包括甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、谷氨酸（及其胺）、脯氨酸、精氨酸、组氨酸、酪氨酸、胱氨酸。

蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。

机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%到20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6到12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

四、蛋白质的组成元素

1、一、蛋白质（占鲜重7－10％，干重50％）

2、结构元素组成 C、H、O、N，有的还有P、S、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等

3、单体氨基酸（约20种，必需8种，非必需12种）

4、化学结构由多个氨基酸分子脱水缩合而成，含有多个肽键的化合物，叫多肽。

5、多肽呈链状结构，叫肽链。一个蛋白质分子含有一条或几条肽链。

6、高级结构多肽链形成不同的空间结构，分二、三、四级。

7、结构特点由于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序不同，于是肽链的空间结构千差万别，因此蛋白质分子的结构是极其多样的。

8、功能○蛋白质的结构多样性决定了它的特异性/功能多样性。

9、1．构成细胞和生物体的重要物质：如细胞膜、染色体、肌肉中的蛋白质；

10、2．有些蛋白质有催化作用：如各种酶；

11、3．有些蛋白质有运输作用：如血红蛋白、载体蛋白；

12、4．有些蛋白质有调节作用：如胰岛素、生长激素等；

13、5．有些蛋白质有免疫作用：如抗体。

14、备注○连接两个氨基酸分子的键（—NH—CO—）叫肽键。

15、○各种蛋白质在结构上所具有的共同特点（通式）：

16、1．每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基连同一碳原子上；

17、2．各种氨基酸的区别在于R基的不同。

18、○变性（熟鸡蛋）＆盐析＆凝固（豆腐）

19、计算○由N个aa形成的一条肽链围成环状蛋白质时，产生水／肽键 N个；

20、○N个aa形成一条肽链时，产生水／肽键 N－1个；

21、○N个aa形成M条肽链时，产生水／肽键 N－M个；

22、○N个aa形成M条肽链时，每个aa的平均分子量为α，那么由此形成的蛋白质

23、的分子量为 N×α－（N－M）×18

五、蛋白质是由哪些元素组成的

1、蛋白质概蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P（磷）、S（硫）、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）、B（硼）、Mn(锰)、I（碘）、Mo（钼）等。这些元素在蛋白质中的组成百分比约为：碳50%氢7%氧23%氮16%硫0~3%其他微量念：蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。

2、蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。

3、蛋白质(protein)是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。

4、6，运动作用，如肌纤维中的肌球蛋白和肌动蛋白

六、蛋白质由什么组成

1、蛋白质是由碳、氢、氧、氮组成的。

2、蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。

3、一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。

4、蛋白质(protein)是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。

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