食品营养与检测专业，食品营养与检测的就业方向是什么呢

一、食品营养与检测专业是学啥的

1、本专业以食品检验技术为特色，服务面向食品行业、农产品加工业，培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。主要课程：食品化学、化学原理与分析、仪器分析、食品理化检验、食品微生物检验、食品感官检验、食品营养与卫生、食品质量管理基础、实验室管理、功能性食品生产等。主要技能考证：公共营养师高级资格证、食品检验工职业资格证等

2、就业方向:大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构，从事食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验岗位工作。

二、食品营养与检测属于什么专业

1、食品营养与检测，虽然名字是营养在前检测在后，但是这个专业在我们学校，因为营养师证是一个选考的证，而检验工证是毕业的必考证，所以这个专业在我们学校是检测为重的，相信其它有这个专业的学校也会是差不多。

2、那也就是说这个专业主要面对的是实验室检测，而食品检测的实验室可以走的方向是有很多的，可以去学习不同的实验室仪器，如理化检测（凯氏定氮仪等），重金属检测（原子荧光、原子吸收），农残兽残（液相、液质、气相、气质），微生物检测（生化培养箱，无菌操作台、高压灭菌锅），添加剂如硝亚盐（紫外/可见分光光度计），毒素或农兽残快速检测（酶标仪、胶体金板）等。

3、也就是说你在这个专业可以学习到很多实验室仪器的操作，无论你以后是专门做一组仪器或者哪个方向的检测，都是要求对仪器的掌握的。而且，当你熟练掌握了某一组仪器，像液相和液相质谱前处理要用到的均质机、离心机、旋蒸仪、氮吹仪等，到上机用到的液相色谱仪和液相色谱质谱联用仪，你这个时候就不单只可以做食品检测了，其它的检测只要是用到这组仪器的，你都是可以很快上手的。

4、而且，因为食品检测的要求通常会比其它检测的要求要高，而与其它检测的仪器又是相通的。所以像环境检测要用到的检测人员，实验室会更倾向找一个食品检测出身的实验员。在这一方面，食品营养与检测专业是很吃香的。

5、当你的检测技术上到一定层面，或者你对整个实验室的质量控制反面有一定的理解和经验的时候，你还可以往实验室技术负责人或者实验室质量负责人还有实验室主管方面走，当然这是后话了。

6、然后你就会问了，这个专业只能在实验室呆着吗，其实不是的。实验室没有检测任务和样品下来，只是自己盲目的做实验，是不可能维持得了实验室的运营的。

7、检测任务的来源就是业务，说起业务和销售也许会让人感觉谁都可以做，但在食品检测行业里面并不能这样说。食品检测行业的业务是要有专业背景的，不然遇到客户说起专业知识，什么样品要检测什么项目，用什么标准来做，用什么标准来判定，这些都是要有专业知识的。而这个专业出身的业务人员，也是会比传统的业务人员要有优势。

8、而样品的来源除了客户的送样，另外就是抽样了。抽样人员的抽样要求具体可以看《国家食品安全监督抽检实施细则》里面，都是需要很专业的抽样知识，而这也是这个专业一个优势的地方所在了。

9、民以食为天，食品安全是现在一个国家政府都非常重视的问题，而食品检测，正是把关食品安全的一把利剑。无论以后是就业于第三方检测机构或者国家的检测监督机构，都是有前途的，加油吧~

三、食品营养与检测是干什么的

食品营养成分主要检测以下几点：

1、食品中水分、水分活度的检验;

国务院食品安全监督管理、农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的，应当向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估的建议，并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料;

属于本法第十八条规定情形的，国务院卫生行政部门应当及时进行食品安全风险评估，并向国务院有关部门通报评估结果。第二十九条

对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止。

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四、食品检测专业主要学什么

食品检测专业主要学的是专业基础课程、专业核心课程以及实习实训等课程。具体如下：

基础化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物基础、食品标准与法规、食品加工技术概论、食品安全与卫生、食品营养学基础。

食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品仪器分析技术、食品感官分析技术、食品快速检测技术、检测实验室管理与运行、食品质量安全与控制技术。

食品检验技术专业的实践性教学环节包括对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行食品检验检测、食用农产品检验检测、食品质量控制、食品质量安全管理、质量认证认可等实训。在食品生产加工企业、食品检验检测认证服务机构、食品相关政府监管机构等单位进行实习。

食品检测专业的发展方向，具体如下：

食品检验检测技术专业的学生专科毕业后可选择专升本，可选择接续高职本科专业如食品工程技术、食品质量与安全、食品营养与健康等，接续普通本科专业如食品科学与工程、食品质量与安全、食品安全与检测等。

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和化学分析、生物分析、食品加工及相关法律法规等知识，具备食品检测分析、检测实验室管理、质量认证认可等能力。

本专业的毕业生主要面向食品监督检验部门、食品与生物保健品分析与检验机构、食品安全与卫生防疫部门、大中型食品加工企业及食品类物流企业等领域，从事食品检验检疫、食品营养、食品质量安全管理与监督、食品加工、食品销售服务、企业研发等岗位工作。

五、食品营养与检测的就业方向是什么呢

就业面向：在食品工业企业，从事食品检验监测、食品营养与开发，大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构，从事食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验岗位工作等工作。

2、培养目标：根据国家食品安全法规和现代食品工业需求，培养掌握食品工艺与检测的基本原理与方法，能从事食品营养分析、食品卫生检验、食品生产技术管理、食品卫生质量控制与管理工作的高级应用性技术人才。

3、主干课程：基础化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物学、仪器分析与维护、食品分析与检测技术、食品卫生检验技术、食品掺伪检测技术、食品加工技术、食品营养与卫生、食品安全与质量控制。

4、职业证书：公共证书（必持证书）：英语B级证书、普通话二级证书；专业证书：食品检验工资格证书（四级）、公共营养师资格证书（三级）、ISO内审员资格证书等。

本专业以食品检验技术为特色，服务面向食品行业、农产品加工业，培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。

三年全国就业率区间：2012(90%-95%)2013(90%-95%)2014(未知)

调酒师安全工程公共营养营养与配餐食品质量安全管理

食品加工与安全、食品科学、食品工程、食品科学

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